مواد لازم باقلوا با خمیر یوفکای خونگی:
💙 نصف لیوان ماست
💙 نصف لیوان شیر
💙 نصف لیوان روغن مایع (توصیه می‌کنم روغن آفتابگردان نباشه و یه روغن با طعم طبیعی استفاده کنید_یعنی طعم خاصی نداشته باشه)
💙 نصف لیوان آب ولرم
💙 یک قاشق چای‌خوری آبِ لیمو
💙 یک عدد تخم‌مرغ
💙 یک پنس نمک
💙 نصف قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر
💙چهار لیوان آرد (لطفا بادقت اضافه کنید که خمیر سفت نشه)
______
💙 برای روش: ۲۵۰ گرم کره
💙 برای داخلش: گردو خردشده
______
💙 برای باز کردن خمیر:
۶ قاشق غذاخوری نشاسته + ۲ قاشق غذاخوری آرد مخلوط و الک کنید.
______
💙برای شربت:
💙 یک کیلو شکر
💙 یک لیتر آب(بدون آهک)
💙 چند قطره آبِ لیمو

______ طرز تهیه👇_______

در ابتدا همه مواد گفته‌شده، به جز آرد، رو داخل ظرف بریزید و خوب مخلوط‌کنید. آرد و کم‌کم اضافه کنید و هم‌بزنید تا خمیر نرمِ یکدستی به دست بیاد.(ممکنه کمی به دستتون بچسبه،اصلاً آرد اضافه نکنید و فقط به ورز دادن ادامه بدید، برطرف میشه).
سپس به چونه‌های هم‌اندازه تقسیم کنید. تقریبا ۲۱عدد چونه‌ی ۵۵گرمی میشه. روی چونه‌ها رو بپوشونید و حداقل ۲ساعت استراحت بدید.
👈 شربت رو روی اجاق بذارید و ۱۰دقیقه بجوشونید.سپس اجازه بدید تا خنک بشه.
موقع باز کردن خمیر، مخلوط نشاسته و آرد رو با الک (و نه با دست) بپاشید تا خمیرتون منظم باز بشه. خمیر رو حسابی با وردنه نازک کنید.
سپس خمیرو به هر شکلی که دوست دارین شکل بدین(تو ویدیو سه مدل پیچیدن خمیر رو یاد داده) داخل سینی بچینید، روش کره آب شده بریزید(ترجیحا دوغ کره گرفته بشه).در فر ۱۸۰/۱۹۰ درجه به مدت حدوداً ۴۰-۵۰ دقیقه بپزید(تا وقتی که سرخ بشن)❣
بعد از اینکه از فر درآوردید، ۵دقیقه صبر کنید تا باقلوا حرارت اولیه‌اش رو از دست بده، سپس شربت سرد رو روش بریزید❣
بعد از چند ساعت استراحت کردن، باقلوا آماده سرو است.نوش جان👌