‍ سلام‌ به دوستان عزیزم😍
آموزش درست کردن حلوای انگشت پیچ فوق العاده خوشمزه رو براتون اوردم👌☺️

#حلوا_انگشت_پیچ یا (حلوا کشی)
مواد لازم:
ارد سفید: دو پیمانه
شکر: دو پیمانه
گلاب : یک پیمانه
روغن مایع: به میزان لازم
زعفران غلیظ : سه قاشق غ خ
پودرهل : نصف قاشق چ خ

پیج اینستا👈_reihan.cake@

طرز تهیه:‌
ارد رو الک کنید و در ظرفی بریزید
و روی شعله بگذارید و ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدهید. از روی شعله بردارید و دوباره الک کنید.سپس روغن رو کم کم اضافه میکنیم به حدی که مخلوط آرد و روغن به غلظت ارده برسد.
(از ابتدا و انتهای پخت حلوا باید از یک جهت به آرامی هم زد)
حرارت باید ملایم باشد که حلوا ته نگیرد
وقتی آرد تغییر رنگ داد و طلایی شد از روی حرارت بردارید.بعد شکر و گلاب رو داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بذارید وقتی جوش اومد از روی حرارت بردارید. (زیاد قل نخوره که بخار بشه به محضی که جوش اومد شعله رو خاموش کنید یا شکر حل شد حرارت رو خاموش کنید حتما نیازی به جوش اومدن هم نداره) سپس پودر هل و زعفران غلیظ را به حلوا اضافه کرده و هم بزنید.
بعد شربت رو اضافه کنید و با حرارت ملایم دوباره از یک جهت هم بزنید.(حرارت نه خیلی زیاد نه خیلی کم باشه ) بعد از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه هم زدن از روی حرارت بردارید اگر خیلی روی حرارت بمونه شکرک میزنه و مثل سنگ سفت میشه. حلوا کمی شل هست ولی بعد از سرد شدن سفت و کشدار میشود.

نکات حلوا:
✔️حتما روغن را کم کم اضافه کنید.
✔️میزان تفت دادن و رنگ حلوا بسته به سلیقه خودتون دارد.
✔️حلوا هر چه خنک تر شود سفت تر میشود و روغن پس میدهد.
✔️از زمانی که روغن به ارد اضافه میکنید تا انتها باید از یک سمت هم بزنید.

✔️اگر گلاب رو اضافه کردید ودیدین که حلواتون سفت هست طبق فیلم کشدار نبود گلاب رو بیشتر بریزید.چون آبخور آردها متفاوت هست برای خودم یک پیمانه استفاده شد. شاید برای شما بیشتر بخواد(مثلا یک پیمانه و نصف یا دو پیمانه)

✔️در صورتی که نتیجه کار دیدید که حلوا به هر دلیلی خشک شد میتونید دوباره روی حرارت ملایم گذاشته و مقداری آب یا گلاب ریخته و هم بزنید و یه جوش زد سریع حرارت رو خاموش کنید و اینجور حلوا مثل قبل خواهد شد.

علل شکرک زدن حلوا
✔️زیاد ماندن روی حرارت
✔️با شعله زیاد هم زدن
✔️زیاد بودن شکر

اگه از آموزش راضی بودید
برای شادی روح پدرم فاتحه بفرستید🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

https://t.me/cake_shirini_reihan