شیرینی با بافت پودری که گزینه ای عالی برای عید میباشد.🦋مزش مثل مال بیرون میشه🥰امیدوارم درست کنید و لذت ببرید❤️🙏لطفا ازویدیو حمایت کنید.دستور👇آرد نخودچی ۱۳۰ گرمپودر کاکائو ۱۰ گرمآرد سفید ۵ گرمروغن مایع ۵۰ گرمپودر قند ۶۰ گرمپودر هل یا وانیل ۱/۴ قاشق چای خوریطرز تهیه۱- آرد سفید و آرد نخودچی و پود کاکائو را الک کنید و در ظرفی بریزید.پودر قند، وانیل یا پودر هل را روی مخلوط آرد ها الک کنید و با قاشق مخلوط کنید.۲- روغن مایع را روی حرارت ملایم یا در ماکرو گــــرم کنید (داغ نباشد، گرم باشد) و به مواد اضافه کرده و با قاشق و سپس با دست مخلوط کنید. ۳- مقداری از مواد را در مشت فشرده کرده باید حالت منسجمی بگیرد ( خمیر اصلا به بدقلقی خمیر شیرینی نخودچی با روغن جامد نیست)چون جنس آردها فرق میکنه، اگه خمیرتون به هیچ وجه منسجم نشد، ذره ذره "روغن مایع گـــرم" اضافه کنید تا منسجم بشهدقت کنید به یکباره مقدار زیادی روغن اضافه نکنید چون خمیر بسیار چرب و شل میشه و دیگه شیرینی خوبی ازش درنمیاد ۴- خمیر رو داخل نایلون گذاشته و یک ساعت تو یخچال استراحت بدید میتونید اصلا استراحت ندید۵- خمیر رو مابین دو لایه نایلون بگذارید با وردنه به آرامی به قطر نیم سانت یا يک سانت باز کنید به نظر من ۱ سانت بهترهسپس با کاتر دلخواه کاتر بزنید۶- شیرینی ها رو در سینی فر که بسیاااار کم با برس چرب کرده اید یا کاغذ روغنی چرب شده انداختید بچینید یا کاغذ نسوز قرار دهید۷- در فر با دمای 170درجه حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید.کف فر سینی خالی باشهفر از قبل گرم شده باشد بعد از حدود 12 دقیقه با کمک پالت یکی دربیاورید نصف کنید اگر وسطش خام نبود سینی رو از فر خارج کنید.من داخل قابلمه به روش فر دست‌ساز درست کردم ۲۰ دقیقه پختش زمان برد با شعله متوسط میتونید تو تنور گازی بپزید۸- شیرینی ها تا داغ هستن نرم هستن اجازه بدید داخل سینی خنک بشه کم کم خودشو میگیره و سفت میشه بعد جابجا کنید سایر نکاتنکته بسار مهم برای شیرینی ها داشتن ترازو هست سعی نکنید تو شیرینی پزی با پیمانه کار کنید پیمانه برای شیرینی پزی دقیق نیست و کارتون رو خراب میکنه ولی من براتون با قاشق استاندارد شیرینی پزی مواد رو اندازه گرفتم بازم تاکیدم به استفاده از ترازو دیجیتال هست ۱۳۰ گرم آرد نخودچی معادل ۱۹ ق غ+ ۱ ق چ۱۰ گرم پودر کاکائو معادل ۲ ق غ۵ گرم آرد سفید معادل ۱ ق غ۵۰ گرم روغن مایع معادل ۱/۴ پیمانه ۶۰ گرم پودر قند معادل ۶ ق غ◀️◀️◀️من با این دستور حدود ۵۰ تا شیرینی با کاتر کوچیک داشتم و وزن کردم ۲۵۰ گرم شیرینی بهم داد .میتونید به جای پودر کاکائو ارد نخود بریزید و نخودی ساده داشته باشیدباتشکر از فرشته صادقیان برای دستوری که ارسال کردند🙏🤍https://sarashpazpapion.com/recipe/1b374fa580184c1d50975301df7277f3#نسیم_فود