هزاران درود بر دوستان پاپیونی 🌺پَلَه سر قوام یا  #سیاه_پلو  گیلانی یکی از خوراک‌های مخصوص شرق گیلان که خاستگاه آن روستاهای لنگرود هست و به تدریج به دلیل مهاجرت، در شهر لنگرود نیز پخته می‌شود. اربه دوشو» نوعی شیره است که طی یک فرایند خاص از شهد خرمالوی وحشی تهیه می‌شود.در فصل پاییز فروشندگان دوره‌گرد، اربه دوشاب‌های تولید شده را از روستاهای تولید‌کننده خریداری می‌کنند و در شهرهای استان و به‌خصوص رشت به فروش می‌رسانند.پل سر قوام و یا پلو سیاه و ملس شده، در پخت غذاهای مناسبتی کاربرد داره و بیشتر کسانی که می خواهند غذای نذری توزیع کنند و یا برای اموات خیرات دهند؛ بخشی از پلوی سفید را بدین شکل شیرین مزه و تیره رنگ کرده و همراه پلوی نذری خیرات می کنند.قبلا به خاطر تولید زیاد اربه دوشو، پخت سیاه پلو زیادتر بود. ولی در سالهای اخیر به دلیل کم شدن اربه و قیمت بالای اربه دوشو، به جای شیره اربه ، برخی شیره انگور یا شیره خرما را جایگزین کرده اند.اربه دوشاب (شیره نوعی خرمالو وحشی)سبزیهای معطر شامل گشنیز، کوتکوتو، نعنساع، چوچاق و بارنگ بو (سبزیهای محلی) چرخ شده(اصلا استفاهد نکردم)گردو سائیده یا چرخ شده،رب انار مقدار خیلی کم،برنج سبزی چرخ شده را آبش را گرفته و آب سبزی را  با مقداری اربه دوشاب مخلوط می کنیم. مقداری گرودی ساییده نیز به مخلوط اضافه کرده و روی شعله ملایم می گذاریم تا آب آن تبخیر شود. برخی برای تیره تر شدن رنگ آن مقداری رب انار،آلوچه ترش و یا آب نارنج هم مخلوط می کنند.سپس  بعد از آبکش کردن پلو، بخشی از پلو را با مواد بدست آمده مخلوط کرده و جداگانه دم می گذاریم. البته اگر حجم آن کم باشد، می توان کنار باقی مانده پلو هم دم گذاشت.🙏ممنونم از دوستانی که در این مدت جویای احوالم شدن🌹سلامت باشین و عمرتون پر برکت عزیزان