برنج رو بشویید و با آب و نمک خیس کنید

پیاز رنده یا خرد شده رو تفت بدید سپس گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید سپس نمک ، فلفل و زردچوبه رو اضافه کرده حسابی تفت بدید . یه قاشق سماق و زعفرون رو بهش اضافه کنید سپس کمی آب اضافه کنید و اجازه بدید بپزه و کاملا آبش کشیده بشه

برنج را طبق معمول آبکش کنید ته قابلمه ای که برنج را داخلش دم می کنید رو کمی روغن بریزید و نون یا ته دیگ دلخواه بذارید و به اندازه یک کفگیر برنج سفید داخل قابلمه بریزید و کمی سماق روی برنج بپاشید

سپس مقداری از گوشت و درصورت دلخواه کمی زعفران روی برنج بریزید همینطور لایه لایه ادامه بدید تا قابلمه پربشه سپس دمکنی بذارید و برنج رو دم بذارید