خورشت قیمه

۲ هفته پیش
۷.۵k
ویدئو خودم ساز 😍😍ممنون که لایک میکنید ❤️🌹❤️🌹❤️

اندازه‌ها

لپه برای هر نفر 2 الی 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه ( بستگی به میزان غلظت و رنگ دهی رب داره)
لیمو عمانی برای هر دو نفر یک عدد(بیشتر یا کمتر هم میتونید بزنید به ذائقه خودتون بستگی داره)
گوشت ( برای هر نفر حداقل 50 گرم و حداکثر 100 گرم)
اگه دنبه یا روغن دنبه دارید بهتره برای سرخ کردن پیاز از روغن دنبه یا خود دنبه استفاده کنید)

لپه رو حدود 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید

میتونید بعد از باز کردن در زودپز چندتا آلو که نیم ساعت خیس دادین اضافه کنید

میتونید کلا آلو رو حذف کنید


(((راجع به پیاز، بعضی دوستان میگن کاملا سرخ نشده، بله درسته

🌹 پیاز نباید کاملا سرخ بشه، چون هم از زودپز استفاده میشه و پیاز حین پخت کاملا پخته و نسبتا ناپدید میشه

🌹 برای اینکه بوی زهم گوشت گرفته بشه، پیاز نباید کاملا سرخ بشه

🌹 پیاز همراه با لپه و سایر مواد هم کمی بیشتر سرخ میشه (لپه باید آبکش بشه و چند دقیقه سرخ بشه تا آب اضافیش کشیده بشه و سرخ بشه و توی دمای بالای زودپز له نشه)

🌹 ادویه‌هایی که در آخر، بعد از پخت اضافه میشه به خورشت عطر و طعم میده( توی زودپز یا قابلمه ادویه‌ها رو از اول اضافه نمیکنم که طعمشون از بین نره(ادویه نباید مدت طولانی پخته بشه)

🌹 پیاز داغ کاملا سرخ شده، معمولا برای غذاهای آشی باید استفاده بشه که پیاز داغ طعم دهنده اصلی آش یا بعضی سس‌ها و... هست (( برای غذاهای گوشتی، به دلیل بوی گوشت و مدت پخت گوشت، پیاز نباید کاملا سرخ بشه تا پیاز هم بتونه بوی زهم گوشت رو از بین ببره، هم توی مدت طولانی پخت گوشت همراه با گوشت پخته بشه



#خورشت_قیمه #خورش_قیمه #آشپزخونه_نگار #نگار69
...
نظرات