چونكه پاييزه و عصر و شب هاي بلندش🍂🍁 دو روز دنيا، درست ميكنيم، ميخوريم، چاق ميشيم، ميريم باشگاه😎 غمت نباشه رفيق😌نميدونم از خوشمزگيش بگم يا نرميش و يا عطرش🫠سيوش كنيد و كل پاييز و زمستون خودتون و خونوادتون رو مهمون اين خوشمزه بكنيد..*

#خمير_نان

*آرد ٦٤٠ گرم( انتهاي كپشن در مورد آرد توضيح دادم)شير ١٢٠ گرمپوره ي كدو حلوايي ٢٤٠ گرمشكر ٦٠ گرمنمك ١٠ گرمتخم مرغ ٢ عددكره خنك ٦٠ گرمخمير مايه ١٠ گرمپودر هل ١/٢ ق چ……………………

.*مواد مياني

*شكر قهوه اي ١٠٠ گرمدارچين ٢ قاشق غذاخوريپودر هل ١/٢ ق چجوز هندي ١/٤ق چنمك يك پينچكره هم دماي محيط ١٠٠ گرم……………………🥕🥮

توي كاسه اي آرد، شكر، خمير مايه، هل رو با هم تركيب كنيد. شير تخم مرغ و پوره ي كدو رو بهش اضافه كنيد و ٥ دقيقه با خميرزن يا با دست ورز بديد، تو اين مرحله خمير يكم خشكه كه طبيعيه، سپس كره و نمك رو اضافه كنيد و ده الي ١٥ دقيقه خمير رو ورز بديد. بعد از ١٥ دقيقه خمير رو تو كاسه ي چرب شده بذاريد، روش رو سلفون بكشيد و اجازه بديد ١/٥ الي ٢ ساعت استراحت كنه تا حجمش دوبرابر بشه.🔸

همه ي مواد مياني رو هم با هم مخلوط كنيد.🔸
مواد فيلينگ رو كامل روي خميرتون پخش كنيد🔸
خمير رو به ١٢ قسمت مساوي همانند ويديو برش بديد🔸 هر سه قسمت رو روي هم قرار بديد
🔸 حالا هر كدوم رو به ٤ قسمت مساوي برش بديد ( يعني در نهايت شما ١٦ برش سه تايي خواهيد داشت)
🔸 هر قسمت رو به ترتيب توي قالب بچينيد. سايز قالب ١٨ در ٢٨🔸 روي خمير پارچه بندازيد و اجازه بديد تا خمير استراحت دومش رو بكنه( بمدت ٤٥ دقيقه)
🔸 براي رومال ميتونيد هم از شير استفاده كنيد. يا مثل من ميتونيد يدونه تخم مرغ رو با كمي وانيل مخلوط كنيد و روي نون براش كنيد
.🔸 قالب رو توي فر از قبل گرم شده با درجه ي ١٧٠ بمدت ٣٠ الي ٣٥ دقيقه قرار بديد، بعد از ٢٠ دقيقه ميتونيد روي نون فويل بذاريد تا روش نسوزه.
🍁 ميتونيد دستور رو نصف كنيد و از قالب لوف ١٢ در ٢٢ استفاده كنيد.
🍁براي ارد ميتونيد از آرد نان يا آرد سه صفر استفاده كنيد.طبق تجربه ي هميشگيم با ارد ٤ صفر زر ماكارون خيلي نرم و عالي ميشه، فقط حواستون باشه اگه ميخوايد از اين ارد استفاده كنيد چون ارد سبكيه حدودا ٣٠ الي ٤٠ گرم به مقدار ارد اضافه كنيد