#شامی_رشتی
به درخواست بعضی از عزیزان،ویدیوشو براتون آماده کردم مواد لازم برای تهیه خمیر
نخود ابگوشتی:۱لیوان
لپه:۱لیوان،ترجیحا درشت باشه
پیاز متوسط :۱عدد
سیب زمینی متوسط:۱عدد
گوشت گوساله:۳۰۰گرم تکه ای بزرگ،یه تیکه بهتره
اب بمقدار لازم
نخود ولپه رو از شب قبل خیس میدیم چندبار ابشو عوض میکنیم نخودو با اب میذاریم بپزه،یکم که گذشت لپه وگوشت رو اضافه میکنیم،بهمراه پیاز درسته اخرای پختش سیب زمینی درسته وقشنگ تمیز شده رو باپوست میندازیم داخل قابلمه ابش باید حین پخت کشیده بشه اگه حبوبات پخت وگوشت هم تاحدی که نرم شد توفیلم مشخصه،کافیه از ابکش رد میکنیم تاسرد بشه وابش خارج بشه وقتی حبوبات خنک شد
باهر وسیله ای مثل میکسر،چرخ گوشت،مخلوط کن،همه موادو جز گوشت له میکنیم
من به سبک قدیم سابیدم دوستداشتم سنتی باشه گوشتو ریش ریش میکنیم و خوب با مواد مخلوط میکنیم حالا به اندازه مصرف از خمیرمون برمیداریم من این خمیرو ۴قسمت کردم متاسفانه اون قسمتش که خمیرو برداشتم گوشی فیلم نگرفت یه گلوله بزرگ خمیر برداشتم و یدونه تخم مرغ ونمک وفلفل وزردچوبه زدم و خوب مخلوط کردم بادست مرطوب بهشون شکل دادم و توروغن گرم سرخ کردم باشعله کم
سوراخ وسطش بخاطر مغز پخت شدنش هست۸تا شامی بهم داد
❌️نکته:اگه خمیرتون شل هست،۱ق غ ارد برنج بهش اضافه کنین
خمیر اولیه این شامی قابل فریز شدن هست
معمولا اول ماه رمضان در حجم زیاد درست میشه،فریز میشه این شامی پای ثابت سفره ی گیلانی هاست
#رمضان
لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/f9b60f99801839e324f6950d4d45fc50