سرآشپز پاپیون

#برشتوک_نخودچی_شکلاتی
insta:chef_zahra25

آرد نخودچی ..............2 لیوان
پودر قند .............سه چهارم لیوان
کره ..................100گرم
هل............نصف ق چ
شکلات تخته ای ........100گرم


اول شکلات رو به روش بن ماری ذوب کردم ( شکلات رو توی یه کاسه گذاشتم و روی کتری در حال جوش قرار دادم )

بعد از شکلات آب شده رو یه قاشق روغن مایع اضافه کردم داخل قالب سیلیکونی ریختم تقریبا از نصف یه کم کمترش رو بگیره بعد داخل یخچال گذاشتم تا سفت بشه تقریبا یه ربع.

آرد نخود چی رو الک کردم بعد داخل ماهی تابه ی گودی تفتش دادم باحرارت خیلی کم .تقریبا اینکار حدود 15  دقیقه طول کشید .بعد از روی حرارت برداشتم وکره رو اضافه کردم وخوب هم زدم تا کره به خورد آرد بره بعد پودر قند و هل رو الک کردم وبهش اضافه کردم و هم زدم تا مواد به شکل خمیر در بیاد.
بعد قالب رو از یخچال بیرون آوردم واز برشتوک نخودچی آماده شده روی شکلات سفت شده ریختم و با ته قاشق فشار دادم تا کامل به شکلات بچسبه ودوباره داخل یخچال گذاشتم تا سفت سفت بشه. بعد شیرینیها رو خیلی راحت از قالب در آوردم.

نکته ها:

پ.ن: میتونید نیم ساعت تو فریزر بزارین تا سرعت کار بالا بره.

پ.ن: بعد از اضافه کردن کره و مخلوط کامل مواد در صورتی که مشاهده کردید نخودچیتون انسجام کامل رو نداره میتونید یک تا دو قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید. فقط مراقب باشید زیاد چربش نکنید.

نوش جان. زهرا🌹