یه کیک خیس خامه‌ای با رویه گاناش که تداعی‌کننده خود بهشته و تو خانواده‌ی ما بی‌نهایت طرفدار داره
اصل این دستور از پیج شایلی سوییت هوم هست که من کمی تغییرش دادم
امیدوارم حتما امتحان کنید
اصل این دستور از پیج شایلی سوییت هوم هست که من کمی تغییرش دادم
امیدوارم حتما امتحان کنید
مواد لازم
کیک تریلیچه شکلاتی
۹
مواد اصلی
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۱ پیمانه سرخالی
وانیل
یک چهارم قاشق چای خوری
روغن
یک دوم پیمانه
شیر
۱ پیمانه
آرد
۲ پیمانه
پودر کاکائو
یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر
یک و نیم قاشق چای خوری
مواد سس :
شیر
۱ پیمانه
پودر کاکائو
یک و نیم قاشق غذا خوری
شکر
۲ قاشق غذا خوری
خامه صبحانه
۲ قاشق غذا خوری
خامه قنادی
۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
گاناش :
خامه صبحانه
۲۰۰ گرم
شکلات تخته ای
۱۰۰ گرم
شیر
یا آب گرم
به مقدار لازم
طرز تهیه
کیک تریلیچه شکلاتی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
اول قالب مربع ۲۵ در ۲۵ یا مستطیل ۲۰ در ۳۰ یا ۲۵ در ۳۵ رو با روغن جداکننده چرب کنید. میتونید کاغذ روغنی هم بندازید
۲
مواد اولیه رو از یخچال خارج و فر رو با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید
۳
تخم مرغها شکر و وانیل رو با همزن دور تند به حدی بزنید که روشن و کشدار بشن.
۴
روغن مایع و شیر رو اضافه کنید و با دور کند بزنید
۵
آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کنید و طی دو یا سه مرحله به مواد اضافه کنید و با دور کند بزنید
سپس با لیسک دورگیری کنید و یه دور هم بزنید تا مواد یکدست بشن
۶
مواد رو بریزید تو قالب و بذارید داخل فر گرم شده از قبل به مدت ۳۰ تا ۵۰ دقیقه. حتما با خلال چک کنید که پخته باشه
۷
تو فاصله‌ای که کیک میپزه سس رو آماده کنید. همه مواد سس رو بریزید داخل یه شیرجوش و بذارید روی حرارت ملایم و هم بزنید تا زمانی که شکر و خامه حل بشن. نیازی به جوشیدن نیست.
۸
کیک رو که از فر خارج کردید بذارید به دمای محیط برسه بعد سس به دمای محیط رسیده رو روی همه قسمت‌های کیک بریزید و نیم ساعت بذارید داخل یخچال
۹
تو این فاصله خامه قنادی رو فرم بدید و با قیف روی کیک پایپ کنید و بعد با لیسک یا پالت سطحشو صاف کنید. فقط جوری کیک رو کاور کنید که خامه از اطراف به ظرف بچسبه و فاصله نداشته باشه
۱۰
حالا کیک رو ۲ ساعت دیگه تو یخچال بذارید
۱۱
بعد از این مدت گاناش رو آماده کنید: خامه صبحانه رو تو یه ظرف گرم کنید بطوری که از اطراف شروع به حباب زدن بکنه. حرارت رو خاموش کنید و شکلات تخته‌ای رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات کامل آب بشه. غلظت این گاناش باید مثل روغن باشه. پس احتمالا باید کمی آب یا شیر گرم (من آب زدم) اضافه کنید تا غلظتش مناسب بشه. فقط کم کم اضافه کنید که خیلی شل نشه
۱۲
حالا کیک رو با گاناش کاور کنید و کمی خامه صبحانه بریزید تو قیف و خطوط راه‌راه بزنید روی گاناش و با سیخ طرح بندازید یعنی از چپ به راست و از راست به چپ
سایر نکات
کیک تریلیچه شکلاتی
اگر زیر کیک کاغذ روغنی انداختید وقتی قالب رو از فر خارج کردید حتما کاغذ روغنیشو جدا کنید و مجدد کیک رو به همون قالب برگردونید
سوالی بود در خدمتم
عکس و تصاویر ارسالی از کیک تریلیچه شکلاتی
سایر عکس های کیک تریلیچه شکلاتی
نظرات طرز تهیه
کیک تریلیچه شکلاتی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک خیس شکلاتی
کیک شیفون شکلاتی
کیک شکلاتی پنکیک
تارت کیک شکلاتی
کیک شربتی
کیک دارچینی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
