سینه بوقلمون را بریده در پیاز ، نمک ، زعفران و روغن زیتون می خوابانیم و 6 ساعت در یخچال می گذاریم
سپس کباب شده و زمانی که رنگ گوشت ها تغییر کرد کره را با قلم مو روی بوقلمون ها بمالید
سس خردل
کمی کره را آب کرده پیاز خرد شده + سیر له شده را کمی در آن تفت دهید .
سپس سس خردل + کمی سس کچاپ را اضافه کرده و بعد مقداری آب مرغ اضافه می کنیم و می گذاریم روی حرارت تا کمی غلیظ شود و در نهایت سس را از صافی عبور می دهیم و در نار کباب سرو می کنیم.