سرآشپز پاپیون

بنام خدا 🙏شیرینی پزی عید امسال رو با این برشتوک نخودچی خوشمزه وراحت استارت زدم تا اعتماد بنفس بگیرم واسه بقیه شیرینی ها😉🙈#برشتوك_نخودچي_شكلاتي

مواد لازم

آرد نخودچی 150 گرم
کره یا روغن جامد 100 گرم
پودر قند 75 گرم
هل ساییده ½ قاشق چایخوری
شکلات تلخ 100 گرم

طرز تهیه

ابتدا آرد نخودچی را الک کنید سپس در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم حدود یک ربع تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. کره یا روغن آبکرده را اضافه کنید و هم بزنید تا کره به خورد آرد برود تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قند و هل ساییده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه خمیر مانندی بدست آید(برشتوک نخودچی ) شکلات تلخ را خرد کنید دو سوم شکلات را در ظرفی بریزید و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب کنید. باقیمانده خرده های شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلاتها آب شده و یکدست شود . شکلات را در قیف یکبارمصرف ریخته و نوک قیف را قیچی کنید و به اندازه نیم سانت قالبها را با شکلات ذوب شده پر کنید. قالب شکلات را ده دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات بسته شود سپس قالبها را با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنید . قالبها را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خنک شوند سپس از فریزر خارج کرده و به راحتی از قالب جدا کنید. برشتوک در ظرف دردار به مدت دو هفته در ظرف دردار و داخل یخچال قابل نگه داریست. اگر از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
من از کره استفاده کردم.درضمن من نصفشو با شکلات سفید درست کردم وبرای قسمت برشتوکش یکم پودر کاکائو زدم.بقیه طبق دستوره😉👍