۲۲ مرداد ۹۷
نون خامه ای
۲۸۵ لایک
۴۱ نظر
تخم مرغ ۴ عدد
آب ۲۰۰ میلی تقریبا ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
آرد ۱ لیوان
کره ۵۰ گرم
شکر ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ
خامه فرم گرفته به میزان لازم
آب و شکر و کره رو داخل قابلمه ای ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . هم زدم لحظه ای که شروع به قل زدن کرد و میخواست بجوشه ، بلافاصله آرد الک شده رو بهش اضافه کردم و هم زدم به این مرحله میگن داغ زدن که مهم ترین قسمت نون خامه ای هستش و به صورت یه تیکه مثل حلوا یه جای قابلمه جمع شد,باید یک ربع با شعله ملایم عمل داغ زدن رو انجام بدیم . از روی حرارت برداشتم و خمیر رو توی ظرف دیگه قرار دادم تا خنک بشه .
تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای شکستم و کمی با چنگال زدم تا از حالت لختگی در بیاد .
حالا خمیر که خنک شد رو کمی با همزن اولش زدم و بعد تخم مرغ ها رو کم کم به خمیر اصافه کردم ، یه ذره ریختم و با همزن زدم یه دفعه نریختم . بعد وانیل و بیکینگ پودر رو ریختم و کمی با همزن زدم . این خمیر خیلی کشدار هستش .
خمیر رو داخل قیف ریختم . سینی فر رو کاغذ روغنی انداختم و با ماسوره شکوفه زدم با فاصله .
سینی رو توی فر از پیش گرم شده با دما ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دادم,البته هر فری دماش فرق داره و باید درجه فر خودتون دستتون باشه و موقع پخت حواستون باشه بعضی از فر ها شاید زمان پختش بیشتر از سی دقیقه باشن, بعد از اینکه نون ها کمی خنک شد ، از سینی خارجش کردم .
نون ها رو با خامه فرم گرفته توسط قیف با ماسوره پر کردم.
روش هم کمی شکلات تخته ای رو آب کردم داخل قیف یکبار مصرف ریختم و روی شیرینی ها ریختم .
بستگی داره که در چه سایزی بزرگ و یا کوچیک درست کنین .
برای من در این سایز حدودا18دونه شد
ماسوره رزت بزرگ استفاده کردم
من از خامه قنادی مارک کولاک استفاده کردم که بهترین مارکه اصلا سنگین نیست و دل نمیزنه و با همزن فرم دادم
آب ۲۰۰ میلی تقریبا ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
آرد ۱ لیوان
کره ۵۰ گرم
شکر ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ
خامه فرم گرفته به میزان لازم
آب و شکر و کره رو داخل قابلمه ای ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . هم زدم لحظه ای که شروع به قل زدن کرد و میخواست بجوشه ، بلافاصله آرد الک شده رو بهش اضافه کردم و هم زدم به این مرحله میگن داغ زدن که مهم ترین قسمت نون خامه ای هستش و به صورت یه تیکه مثل حلوا یه جای قابلمه جمع شد,باید یک ربع با شعله ملایم عمل داغ زدن رو انجام بدیم . از روی حرارت برداشتم و خمیر رو توی ظرف دیگه قرار دادم تا خنک بشه .
تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای شکستم و کمی با چنگال زدم تا از حالت لختگی در بیاد .
حالا خمیر که خنک شد رو کمی با همزن اولش زدم و بعد تخم مرغ ها رو کم کم به خمیر اصافه کردم ، یه ذره ریختم و با همزن زدم یه دفعه نریختم . بعد وانیل و بیکینگ پودر رو ریختم و کمی با همزن زدم . این خمیر خیلی کشدار هستش .
خمیر رو داخل قیف ریختم . سینی فر رو کاغذ روغنی انداختم و با ماسوره شکوفه زدم با فاصله .
سینی رو توی فر از پیش گرم شده با دما ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دادم,البته هر فری دماش فرق داره و باید درجه فر خودتون دستتون باشه و موقع پخت حواستون باشه بعضی از فر ها شاید زمان پختش بیشتر از سی دقیقه باشن, بعد از اینکه نون ها کمی خنک شد ، از سینی خارجش کردم .
نون ها رو با خامه فرم گرفته توسط قیف با ماسوره پر کردم.
روش هم کمی شکلات تخته ای رو آب کردم داخل قیف یکبار مصرف ریختم و روی شیرینی ها ریختم .
بستگی داره که در چه سایزی بزرگ و یا کوچیک درست کنین .
برای من در این سایز حدودا18دونه شد
ماسوره رزت بزرگ استفاده کردم
من از خامه قنادی مارک کولاک استفاده کردم که بهترین مارکه اصلا سنگین نیست و دل نمیزنه و با همزن فرم دادم
نظرات
safura safary
۳۰ مرداد ۹۷
با اینکه اولین تجربه ام با این دستور بود، باز هم عالی بود، ترک ها ش رو هم دوست داشتم
۳۰ مرداد ۹۷
فدات,انشالله ب مرور خوب میشه
۲۹ مرداد ۹۷
من از دستور شما استفاده کردم، عالی بود، خوب پف کرد و ترک خورد، ولی برای من 3 تا تخم مرغ کافی بود، باز هم ازتون تشکر میکنم👏👏👏👏👌🎊
مشاهده سایر نظرات