سرآشپز پاپیون

#کیک_شیرنارگیل #کیک‌مرطوب_نارگیلی #کیک_شیرنارگیل_مرطوب #کیک_طرحدار
#طرز_تهیه_کیک_مرطوب_شیرنارگیل
۵۰۰مین کار من در سرآشپز پاپیون بعد از ۲سال و ۳ ماه😊👏
کیک شیرنارگیل مرطوب👇
مواد لازم
شیر ۱‌ پ
شکر ۱/۲ پ
آرد ۱/۲ پ
نشاسته ذرت ۲ ق غ
پودر نارگیل ۱/۲ پ
روغن مایع ۱/۲ پ
تخم‌مرغ ۳ عدد
عسل ۱ ق س
ب پ ۱ ق غ
وانیل ۱/۸ ق چ
طرز تهیه :
آرد و نشاسته ذرت و ب پ رو مخلوط و ۳ مرتبه الک میکنیم و کنار میذاریم؛ شیرُ روی حرارت گرم میکنیم وقتی داغ شد در حالی ک هنوز جوش نزده پودر نارگیل و عسل رو بهش اضافه میکنیم و مرتب هم‌میزنیم تا آروم بجوشه و کمی غلیظ بشه؛
بعد از رو حرارت برمیداریم و کنارمیذاریم تا باقی کارارو انجام‌ میدیم‌ کمی خنک بشه؛ تخم‌ مرغ هارو با شکر و وانیل با دور تند همزن اونقدر میزنیم تا کرم رنگ و کاملا کشدار بشه وقتی ب این حد رسید مخلوط شیرنارگیلی ک درست کردیم رو بهش اضافه میکنیم کمی ک هم زدیم روغن‌مایع رو میریزیم و چندثانیه دیگه هم میزنیم؛در نهایت همزن رو روی دور کند قرارمیدیم و مخلوط آردی رو کم‌کم ب مواد اضافه میکنیم همین ک آرد گلوله نباشه کافیه و همزن رو خاموش میکنیم؛ مایه کیک را درون قالب دلخواهی ک از قبل چرب کردیم و کاغذ روغنی گذاشتیم میریزیم و درفر ب مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه قرار میدیم؛(دمای فر بستگی ب نوع فر داره؛معمولا بین۱۶۰ تا ۱۸۰درجه تنظیم میشه)
بافت این کیک ب دلیل داشتن میزان کم آرد و همچنین وجود نشاسته ذرت فوق العاده پوک و پنبه ایه؛و طعم‌نارگیل توی مزه کیک غالبه؛ علاوه بر این میزان کمتر شکر اونو نسبت ب باقی کیک ها تو اولویت مصرف قرار میده؛ وجود شیرنارگیلی ک توی این کیک هست باعث میشه یک کیک مرطوب خیلی خوشمزه داشته باشیم؛برای روی کیک میتونین از گاناش استفاده کنین هرچند ب تنهایی هم فوق العاده خوشمزست؛ درحدی بیش ازتصورتون😋👌
کیک رو بعد از خنک شدن توی یخچال بذارید و بعد از سرد شدن برش بزنین چون بافت خیلی سبک و پوکی داره؛
دستورشو برای برنامه هم فرستادم انشالله ک‌تایید میشه؛امیدوارم امتحانش کنین و لذتشو ببرید🙏
#کیک #کیک_نارگیلی #کیک_شیرنارگیل #کیک_صبحانه #کیک_مرطوب #کیک_شیر_و_نارگیل #تزئین#تزئین_کیک #تزئین_کیک_با_شکلات #کیک_طرحدار#کیک_نارگیلی_مرطوب #کیک_مرطوب_شیرنارگیل #کیک_عصرانه
#ایرانا #Irana.y