سرآشپز پاپیون

#کیک اسفنجی فاطمه پز:
تخم مرغ ۶عدد
آرد سفید ۱۷۰گرم
شکر ۱۵۰گرم
پکینگ پودر یک ق چ
وانیل یک چهارم ق چ
آب جوش ۵۹گرم
اول سفیده ها رو از زرده جدا کنید
بعد زرده هارو با وانیل ومنهای یک ق غذاخوری شکر بهم بزنیدتا باهم مخلوط بشن بعد آب جوش را ریخته وسریع با همزن ب مدت ۷الی ۸ دقیقه بزنید
پکینگ پودر وآرد رو سه بار باهم الک کنید ودر طی سه مرحله ب مخلوط زرده اضافه کنید وباهمزن دستی مخلوط کنید
سفیده رو با یک قاشق شکری ک جدا کردیم باهم بزنید تا موقعی ک اگر ظرف رو برگردونید سفیده از ظرف نریزه
همه ی سفیده ها رو در یک مرحله ب مخلوط آردمون اضافه میکنیم ودر حد مخلوط شدن واز یک سمت با همزن دستی میزنیم
کف قالب با ارتفاع ده سانت وقطر ۲۰سانت رو کاغذ روغنی میزاریم ومواد کیکمون رو میریزیم
ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه میپزیم
سوالی بود در خدمتم