سرآشپز پاپیون

مواد لازم برای۵ نفر
گوشت بوقلمون(سینه بهتره) ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
پکینگ پودر ۱ق چ

طرز تهیه
۱- گوشت را دو مرتبه چرخ میکنیم
۲- پیاز را رنده ریز زده آب پیاز را گرفته کنار گذاشته و پیاز را به گوشت اضافه میکنیم
۳- نمک فلفل زردچوبه و پکینگ پودر و زعفران دم کرده به گوشت اضافه میکنیم
۴- گوشت را به مدت ۱۵ دقیقه ورز میدهیم یا 100 مرتبه گوشت را به کف ظرف میکوبیم
۵- به مدت 2 ساعت استراحت داده و به سیخ میکشیم و روی ذغال کباب میکنیم

سایر نکات
نکته 1:برای به سیخ کشیدن کباب به جای اینکه با آب دست خود را خیس کنید با آب پیازی که کنار گذاشتید اینکار رو انجام بدید طعم کباب بهتر میشود.
نکته 2;گوشت مرغ رو میتوان جایگزین بوقلمون کرد
نکته3;در حین کباب کردن میتوانید زعفران دم کرده به کباب بکشید که عطر و بوی بهتری داشته باشد.