مواد لازم
کوبیده چوبی
۶
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
(مخلوط گوساله و گوسفندی بدون چربی)
۵۰۰ گرم
سیب زمینی
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
جعفری
(ساطوری شده(اختیاری))
۲ قاشق سوپ خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
رب
(گوجه فرنگی یا انار یا آلوچه یا نارنج)
۲ قاشق سوپ خوری
آب
۲.۵ لیوان
آبلیمو
۱/۴ لیوان
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
کوبیده چوبی
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا سیب‌زمینی را رنده زده و آب اضافی آن را میگیریم.سپس پیاز را هم رنده كرده و آب اضافی آن را گرفته و به همراه سیب زمینی،گوشت،جعفری، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، نمك و فلفل با هم مخلوط می‌كنیم و كمی ورز می‌دهیم.
۲
.دست‌ها را در آب ولرم خیس می‌كنیم. از مخلوط مواد به اندازه‌ی یك نارنگی برمی‌داریم و در اطراف سیخ چوبی شكل می‌دهیم.
۳
روغن را در تابه می‌ریزیم و روی حرارت داغ می‌كنیم. سپس هر دو طرف كوبیده را در آن سرخ می‌كنیم.
۴
پس از سرخ كردن كوبیده‌ها، آنها را در تابه می‌چینیم.رب، آبلیمو، زردچوبه و كمی نمك را در آب حل می‌كنیم و روی كوبیده‌ها می‌ریزیم.
۵
درب تابه را می‌بندیم و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم.
تصاویر مراحل تهیه
کوبیده چوبی
سایر نکات
کوبیده چوبی
1)سیب‌زمینی رنده شده را بلافاصله به گوشت اضافه كنید تا رنگ آن تغییر نكند و سیاه نشود.
2)كوبیده‌های چوبی آماده شده را تك‌تك سرخ كنید تا فرم خود را حفظ كنند.
3)استفاده از رب انار كوبیده شما را خوشرنگ و براق میكند.
4)در صورت تمایل مقداری گرد لیمو یا سماق هم روی كوبیده بریزید تا خوشمزه تر شود.
عکس و تصاویر ارسالی از کوبیده چوبی
سایر عکس های کوبیده چوبی
نظرات طرز تهیه
کوبیده چوبی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
بستنی چوبی هندوانه
کباب کوبیده گیاهی
کتلت با گوشت کوبیده
کباب کوبیده
کباب ترک با سس مخصوص
کباب تابه ای سیخی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
