مواد لازم

کوبیده چوبی

۶
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفندی بدون چربی)
۵۰۰ گرم
سیب زمینی
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
جعفری (ساطوری شده(اختیاری))
۲ قاشق سوپ خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
رب (گوجه فرنگی یا انار یا آلوچه یا نارنج)
۲ قاشق سوپ خوری
آب
۲.۵ لیوان
آبلیمو
۱/۴ لیوان
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کوبیده چوبی

طرز تهیه

کوبیده چوبی

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا سیب‌زمینی را رنده زده و آب اضافی آن را میگیریم.سپس پیاز را هم رنده كرده و آب اضافی آن را گرفته و به همراه سیب زمینی،گوشت،جعفری، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، نمك و فلفل با هم مخلوط می‌كنیم و كمی ورز می‌دهیم.
۲
.دست‌ها را در آب ولرم خیس می‌كنیم. از مخلوط مواد به اندازه‌ی‌ یك نارنگی برمی‌داریم و در اطراف سیخ‌ چوبی شكل می‌دهیم.
۳
روغن را در تابه می‌ریزیم و روی حرارت داغ می‌كنیم. سپس هر دو طرف كوبیده را در آن سرخ می‌كنیم.
۴
پس از سرخ كردن كوبیده‌ها، آنها را در تابه می‌چینیم.رب، آبلیمو، زردچوبه و كمی نمك را در آب حل می‌كنیم و روی كوبیده‌ها می‌ریزیم.
۵
درب تابه را می‌بندیم و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم.
تصاویر مراحل تهیه

کوبیده چوبی

سایر نکات

کوبیده چوبی

1)سیب‌زمینی رنده شده را بلافاصله به گوشت اضافه كنید تا رنگ آن تغییر نكند و سیاه نشود.
2)كوبیده‌های چوبی آماده شده را تك‌تك سرخ كنید تا فرم خود را حفظ كنند.
3)استفاده از رب انار كوبیده شما را خوشرنگ و براق میكند.
4)در صورت تمایل مقداری گرد لیمو یا سماق هم روی كوبیده بریزید تا خوشمزه تر شود.
نظرات دستور پخت

کوبیده چوبی

۰
kosar
پیازش باید بیشتر باشه چون پیاز تو کوبیده چسبندگی ایجاد میکنه
۱۶ آذر ۹۸
۰
لیلا
دوستان من میخوام درستش کنم راضی بودید؟؟ممنون میشم اگرراهنماییم کنید🙏🙏
۱۰ آذر ۹۸
۰
لیلا
سلام عزیزشمادرستش کردید؟؟
۱۰ آذر ۹۸
۰
nazanin
اوووووو چقدر مواد زیادی میخواد
۱۸ مرداد ۹۸
۱
Fatima
به به عالیه
۲ تیر ۹۸
۰
سایدا
عالی بود
۲۴ خرداد ۹۸
۰
اسماء
سیب زمینی ک میزنیم باعث نمیشه به سیخ نچسبه؟؟؟
۱۱ فروردین ۹۸
۰
فرزانه
این خو کباب شامی
۲۵ آذر ۹۷
۰
طهورا جون
خیلی جالبه بود،سیخ چوبی داخل تابه نمیسوزه
۲۸ مهر ۹۷
۰
aylar1
سلام.کباب به سیخ نمی چسبید ،وا میرفت.کی میدونه دلیلش چیه؟
۳ شهریور ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تو این روزهای سخت حواسمون فقط به یک نفر باشه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
نشستم لب برکه، با ابرها، عکسی در آب انداختیم
ممنون‌از لایک‌و‌کامنتاتون دوستای مهربونم،مانا باشید ssaarraa.akbariاینستای من👈
ورزشکارم و عاشق ورزش💪🏻👊🏻 البته آشپزی هم خیلی دوست دارم مخصوصا شیرینی و کیک