مواد لازم

کوبیده چوبی

۶
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفندی بدون چربی)
۵۰۰ گرم
سیب زمینی
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
جعفری (ساطوری شده(اختیاری))
۲ قاشق سوپ خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
رب (گوجه فرنگی یا انار یا آلوچه یا نارنج)
۲ قاشق سوپ خوری
آب
۲.۵ لیوان
آبلیمو
۱/۴ لیوان
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کوبیده چوبی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا سیب‌زمینی را رنده زده و آب اضافی آن را میگیریم.سپس پیاز را هم رنده كرده و آب اضافی آن را گرفته و به همراه سیب زمینی،گوشت،جعفری، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، نمك و فلفل با هم مخلوط می‌كنیم و كمی ورز می‌دهیم.
۲
.دست‌ها را در آب ولرم خیس می‌كنیم. از مخلوط مواد به اندازه‌ی‌ یك نارنگی برمی‌داریم و در اطراف سیخ‌ چوبی شكل می‌دهیم.
۳
روغن را در تابه می‌ریزیم و روی حرارت داغ می‌كنیم. سپس هر دو طرف كوبیده را در آن سرخ می‌كنیم.
۴
پس از سرخ كردن كوبیده‌ها، آنها را در تابه می‌چینیم.رب، آبلیمو، زردچوبه و كمی نمك را در آب حل می‌كنیم و روی كوبیده‌ها می‌ریزیم.
۵
درب تابه را می‌بندیم و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم.
تصاویر مراحل تهیه

کوبیده چوبی

سایر نکات

کوبیده چوبی

1)سیب‌زمینی رنده شده را بلافاصله به گوشت اضافه كنید تا رنگ آن تغییر نكند و سیاه نشود.
2)كوبیده‌های چوبی آماده شده را تك‌تك سرخ كنید تا فرم خود را حفظ كنند.
3)استفاده از رب انار كوبیده شما را خوشرنگ و براق میكند.
4)در صورت تمایل مقداری گرد لیمو یا سماق هم روی كوبیده بریزید تا خوشمزه تر شود.
نظرات دستور پخت

کوبیده چوبی

۱
Fatima
به به عالیه
۴ هفته پیش
۰
سایدا
عالی بود
۱ ماه پیش
۰
اسماء
سیب زمینی ک میزنیم باعث نمیشه به سیخ نچسبه؟؟؟
۱۱ فروردین ۹۸
۰
فرزانه
این خو کباب شامی
۲۵ آذر ۹۷
۰
طهورا جون
خیلی جالبه بود،سیخ چوبی داخل تابه نمیسوزه
۲۸ مهر ۹۷
۰
aylar1
سلام.کباب به سیخ نمی چسبید ،وا میرفت.کی میدونه دلیلش چیه؟
۳ شهریور ۹۷
۰
sara
خیلی خوشمزه ست لایکککک
۱۸ مرداد ۹۷
۰
لیلا
میگن به سیخ چوبی نمیچسبه مال شما هم اینجوری شدهبود؟
۱۷ مرداد ۹۷
۰
لیلا
عالیه امتحانش میکنم حتما
۱۷ مرداد ۹۷
۰
هلیا
واقعا به شما بایدافتخار کرد😍
۱۲ مرداد ۹۷
سایر کاربران
✅✔️زینب نامدار✔️✅ 💧با افتخـــــار گیلانی ام💧 😍😍😍گلای قشنگم زندگیمن😍😍😍
مدرس آشپزی هستم (ارشد صنایع غذایی)
خدایادشکرت بابت داشته هام اول همسرم دوم پسرم سوم هنرم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
‏اگه مـــــــــــــــادر کنارتون هست و روزی هزار بار طوافش نمی‌کنید و دورش نمی‌گردید ، یعنی دارید برای یک عمر ، حسرت پس انداز می‌کنید ...
اصلم حسین ست و نسب زهرایی