سرآشپز پاپیون

#پنیر خانگی
سه لیتر شیر خام را بیست دقیقه جوشاندم گذاشتم کمی سرد شد دوباره به مرحله جوش ک رسید یعنی اولین قل را که دیدم گاز را خاموش و تقریبا ده قاشق سرکه سفید را ک با نمک همزده بودم به شیر اضافه کردم تا جاییکه شیر ببرد سپس داخل یک آبکش یا صافی عبور دادم پنیر را داخل پارچه گذاشتم و بستم و روی ان جسم سنگین گذاشتم تا نیم ساعت ک آبش برود و منسجم بشه و اماده شد اب پنیر رو هم همون موقع ک ابکش کردم گرفتم و داخلش نمک ریختم و پنیر ها رو داخل اب گذاشتم و گذاشتم یخچال