دستور پخت پنیر خانگی | سرآشپز پاپیون
عکس پنیر خانگی
دخترم♥️نفسم
۲۱ بهمن ۹۶
۴۹۹.۹k
#پنیر خانگی#
...
مواد لازم

پنیر خانگی

۴
مواد اصلی
شیر
۴ کیلوگرم
سرکه
۱۰ قاشق غذا خوری
آب جوشیده سرد یا تصفیه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا شیر را روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد. اگر شیر محلی استفاده می کنید ۲۰ دقیقه میجوشانیم.
۲
زمانیکه شیر به مدت لازم جوشید در حال جوشیدن سرکه را قاشق قاشق اضافه می کنیم.شیر بریده بریده میشود.
۳
اضافه کردن سرکه را تا جایی ادامه می دهیم که تیکه های بریده شده کاملا از شیر تمایز پیدا کنه و شیر از سفید بودن به آب زلال تبدیل بشه
۴
میگذاریم تا سرد بشه.از طرفی ی پارچه داخل صافی میگذاریم و مواد رو صاف میکنیم اگر دوست داشته باشید مایع زیر صافی رو نگه میدارید و بعنوان آب پنیر نمک زده و استفاده می کنید.
۵
کمی مواد رو فشار می دهیم تا آب آن خارج شود و مواد یکم بهم بچسبد. میتونیم ی ظرف سنگین روش بذاریم نیم ساعت ظرف سنگین رو میگذاریم روی مواد تا آب مواد کامل خارج شود
۶
آب نمک درست میکنیم همونطور که گفتم میتونیم آب پنیر رو تو مرحله قبل نگه داریم و با اون آب نمک درست کنیم ولی من خودم با آب تصفیه درست کردم پنیر رو تیکه میکنیم و داخل آب نمک نگه می داریم . نوش جان
تصاویر مراحل تهیه

پنیر خانگی

بیشتر
سایر نکات

پنیر خانگی

دوستان میتونید سرکه سفید استفاده کرده ولی من سرکه معمولی هم استفاده کردم
بستگی به غلظت سرکه میزان لازم فرق داره واسه همین باید سرکه کم کم اضافه شه تا هر زمان که آب زلال رو تو قابلمه در حال جوش ببینیم
هر چی شیر غلیظ تر باشه مقدار پنیر بیشتری میگیریم
من از شیر محلی استفاده کردم
هر۵ کیلو شیر حدودا ۱ کیلو پنیر میده
نظرات دستور پخت

پنیر خانگی

۰
دخترم♥️نفسم
با جفتشون میشه
ولی با محلی بهتره
۱ هفته پیش
۰
خانوم عاقا yasin
شیر پاستوریزه باشع یا محلی
۱ هفته پیش
۰
نغمه خانومم
اینجور نوشته بود.البته میگم طعم و بوی شیرم عوض نشده بود.فقط بریده بود که امکان داره ظرفم تمیز نبوده موقع جوشوندن شیر.چون میگن ظرف شسته را هم قبل جوشوندن شیر دوباره بشورین.
۳ هفته پیش
۰
نغمه خانومم
دشمننت شرمنده عزیز دلم.
۳ هفته پیش
۰
دخترم♥️نفسم
من تاحالا از قرص پنیر استفاده نکردم بلد نیستم
شرمنده عزیزم
۳ هفته پیش
۰
دخترم♥️نفسم
یعنی شیر فاسد رو پنیر کنیم مشکل نداره؟؟؟
۳ هفته پیش
۰
نغمه خانومم
راستی گلم شما تجربه ای از پنیر درست کردن با قرص دارین؟؟
دوبار درست کردم نشد.
۳ هفته پیش
۰
نغمه خانومم
تو نت خیلی سرچ کردم.نوشته بود میشه پنیرش کرد.منم دیروز خودم اول تست کردم دیدم چیزیم نشد امروز به بچه هام دادم.
با شنبلیله و سیاه دونه.خوشمزه شد.
عکس نگرفتم گلم.
۳ هفته پیش
۰
دخترم♥️نفسم
خب وقتی بریده و دلمه میشه یعنی فاسده😁
خداروشکر مشکلی نبوده😁
عکسش بفرس
۳ هفته پیش
۰
نغمه خانومم
نمیدونم فرق شیر بریده شده با ترش شده و فاسد چیه؟؟
۵کیلو شیر بود تازه خریدم تا جوشوندم دلمه شد.ترش نبود و بو بد هم نداشت.منم یکم سرکه زدم و چن جوش خورد و پنیرش کردم.آبشم حلیم.
خداراشکر که مشکلی واسمون پیش نیمد😁
۳ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
پفک نمکی خانگی

پفک نمکی خانگی

۲۸.۷k
برنج رنگی با پنیر

برنج رنگی با پنیر

۹.۱k
پنیر پیتزا خانگی

پنیر پیتزا خانگی

۵.۶k
تارت پنیری انار

تارت پنیری انار

۹۸۹
کیک ساده خانگی

کیک ساده خانگی

۸۱.۶k
ترین مرغ

ترین مرغ

۳.۸k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام ممنون که به پیچ من اومدید💖فیروزه هستم۲۷ سالمه💖عاشق همسرم و گل پسرم هستم#ساکن اصفهان #خدا رو شاکرم که در کنار شما هستم💖
اصفهان...
عشقم همسرم ونی نی توراهیمون...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
گندم را دمهر متاهل، کرد داری یه فرزند پسر شیطون درحال حاضر مشغول نوشتن رمان اهل کرمانشاه و کرد زبان ممنون