مواد لازم

پنیر خانگی

۴
مواد اصلی
شیر
۴ کیلوگرم
سرکه
۱۰ قاشق غذا خوری
آب جوشیده سرد یا تصفیه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

پنیر خانگی

طرز تهیه

پنیر خانگی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا شیر را روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد. اگر شیر محلی استفاده می کنید ۲۰ دقیقه میجوشانیم.
۲
زمانیکه شیر به مدت لازم جوشید در حال جوشیدن سرکه را قاشق قاشق اضافه می کنیم.شیر بریده بریده میشود.
۳
اضافه کردن سرکه را تا جایی ادامه می دهیم که تیکه های بریده شده کاملا از شیر تمایز پیدا کنه و شیر از سفید بودن به آب زلال تبدیل بشه
۴
میگذاریم تا سرد بشه.از طرفی ی پارچه داخل صافی میگذاریم و مواد رو صاف میکنیم اگر دوست داشته باشید مایع زیر صافی رو نگه میدارید و بعنوان آب پنیر نمک زده و استفاده می کنید.
۵
کمی مواد رو فشار می دهیم تا آب آن خارج شود و مواد یکم بهم بچسبد. میتونیم ی ظرف سنگین روش بذاریم نیم ساعت ظرف سنگین رو میگذاریم روی مواد تا آب مواد کامل خارج شود
۶
آب نمک درست میکنیم همونطور که گفتم میتونیم آب پنیر رو تو مرحله قبل نگه داریم و با اون آب نمک درست کنیم ولی من خودم با آب تصفیه درست کردم پنیر رو تیکه میکنیم و داخل آب نمک نگه می داریم . نوش جان
تصاویر مراحل تهیه

پنیر خانگی

بیشتر
سایر نکات

پنیر خانگی

دوستان میتونید سرکه سفید استفاده کرده ولی من سرکه معمولی هم استفاده کردم
بستگی به غلظت سرکه میزان لازم فرق داره واسه همین باید سرکه کم کم اضافه شه تا هر زمان که آب زلال رو تو قابلمه در حال جوش ببینیم
هر چی شیر غلیظ تر باشه مقدار پنیر بیشتری میگیریم
من از شیر محلی استفاده کردم
هر۵ کیلو شیر حدودا ۱ کیلو پنیر میده
نظرات دستور پخت

پنیر خانگی

۰
فاطمه
سلام میشه باشیر خشک درست کنم؟؟
۳ روز پیش
۰
دخترم♥️نفسم
نوش جونتون
۱ هفته پیش
۰
مریم گلی
خانمی من با دستورشما پنیر درست کردم عالی شد...اومدم تشکر کنم بابت دستور خوبتون....خدا خیرت بده.....اینم پنج ستاره تقدیمت
۱ هفته پیش
۰
۳ هفته پیش
۰
حسن سیفی
بانو نترسید فوقلاده هستش من امتحان کردم عالیه حرف نداره
۳ هفته پیش
۰
amir
دوستان بعد از اینکه اب پنیر و گرفتیم داخل اب و نمک گذاشتیم . باید بذاریم یخچال ؟؟؟
۱ ماه پیش
۰
❤زهرا بانو❤
واقعا؟؟؟
منم دوس دارم امتحان کنم اما میترسم😑
۲ ماه پیش
۰
پانتیا
عزیزم میشه بگی با کدوم سرکه؟ سفید یا قهوای؟
میگن با آبلیمو هم میشه درست کرد نظر شما چیه..
۱۵ شهریور ۹۸
۰
aylin_aynoosh
خانما من با آب پنیر که خودم درست کردم و نمک نداشت,کیک پختم عالی,بود
۱۵ شهریور ۹۸
۰
❤زهرا بانو❤
اره دقیقااااا
۳۱ مرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
💕❤من خدا را در قلب کسانی دیدم❤💕 😇که بی هیچ توقعی مهربانند😇
از اونجایی که خودم بی عیب و نقص نیستم علاقه ای به کشف خطاهای دیگران ندارم.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خورشید باش که اگر هم بخواهی به کسی نتابی نتوانی
"۳۲"سـاله اهــوازی،متــولدبهمـــن،خــــدایا تنهـــانگــذار دلـےراکـه""هیچکــس دردشــ""را نمــےفهمــــد....ورودبـه پاپیــون۹۶/۸/۸