مواد لازم

پنیر خانگی

۴
مواد اصلی
شیر
۴ کیلوگرم
سرکه
۱۰ قاشق غذا خوری
آب جوشیده سرد یا تصفیه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

پنیر خانگی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا شیر را روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد. اگر شیر محلی استفاده می کنید ۲۰ دقیقه میجوشانیم.
۲
زمانیکه شیر به مدت لازم جوشید در حال جوشیدن سرکه را قاشق قاشق اضافه می کنیم.شیر بریده بریده میشود.
۳
اضافه کردن سرکه را تا جایی ادامه می دهیم که تیکه های بریده شده کاملا از شیر تمایز پیدا کنه و شیر از سفید بودن به آب زلال تبدیل بشه
۴
میگذاریم تا سرد بشه.از طرفی ی پارچه داخل صافی میگذاریم و مواد رو صاف میکنیم اگر دوست داشته باشید مایع زیر صافی رو نگه میدارید و بعنوان آب پنیر نمک زده و استفاده می کنید.
۵
کمی مواد رو فشار می دهیم تا آب آن خارج شود و مواد یکم بهم بچسبد. میتونیم ی ظرف سنگین روش بذاریم نیم ساعت ظرف سنگین رو میگذاریم روی مواد تا آب مواد کامل خارج شود
۶
آب نمک درست میکنیم همونطور که گفتم میتونیم آب پنیر رو تو مرحله قبل نگه داریم و با اون آب نمک درست کنیم ولی من خودم با آب تصفیه درست کردم پنیر رو تیکه میکنیم و داخل آب نمک نگه می داریم . نوش جان
تصاویر مراحل تهیه

پنیر خانگی

بیشتر
سایر نکات

پنیر خانگی

دوستان میتونید سرکه سفید استفاده کرده ولی من سرکه معمولی هم استفاده کردم
بستگی به غلظت سرکه میزان لازم فرق داره واسه همین باید سرکه کم کم اضافه شه تا هر زمان که آب زلال رو تو قابلمه در حال جوش ببینیم
هر چی شیر غلیظ تر باشه مقدار پنیر بیشتری میگیریم
من از شیر محلی استفاده کردم
هر۵ کیلو شیر حدودا ۱ کیلو پنیر میده
نظرات دستور پخت

پنیر خانگی

۰
دخترم♥️نفسم
بله عزیزم
من تقریبا هفته ای یبار درست میکنم
تو عکسا هم هست
۶ روز پیش
۰
farzaneh
عزیزم شما خودتون با این روش درست کردید خوب شده؟میخوام دستورشو بدم به کسی یه وقت شرمندش نشم
۶ روز پیش
۰
مامان درسا و علی
سلام .
منم چند بار با قرص درست کردم.نشد که نشد.شل مثه ماست موند.دفعه دوم قرص هم بیشتر ریختم اما فایده نکرد
۲ هفته پیش
۰
دخترم♥️نفسم
نه به طعمش کاری نداره
۲ هفته پیش
۰
آسنا بانو
سلام ببخشید با سرکه مزه پنیر ترش نمیشه من تا حالا با سرکه درست نکردم خواهشا کمکم کنید
۳ هفته پیش
۰
زهرا خانوم
خانوما من با این روش درست کردم،ظاهرش خوبه ولی بوی خوبی نداره!!چیکارش کنم؟
۳ هفته پیش
۰
دخترم♥️نفسم
درستش کن عزیزم
خبرشو بده
۱ ماه پیش
۰
خانم حسین اقا
یه کیسه اضافی دارم گفتم درست کنم ترش نشه
۱ ماه پیش
۰
دخترم♥️نفسم
من تاحالا با اونا درست نکردم
ولی ۱۰۰ درصد میشه
۱ ماه پیش
۰
خانم حسین اقا
عزیزم همین شیر کیسه های پگاه هم میشه؟
۱ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
پنکیک خونگی

پنکیک خونگی

۶۵.۲k
پنیر سفید خانگی

پنیر سفید خانگی

۲۰.۴k
 بامیه خانگی

بامیه خانگی

۳۲k
کیک ساده خانگی

کیک ساده خانگی

۹۳k
مارشمالو خانگی

مارشمالو خانگی

۲۰.۶k
کاناپه گوجه فرنگی و پنیر

کاناپه گوجه فرنگی و پنیر

۵.۴k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۱۳۷۳.ارومیه با عشق همسرم آشپزی میکنم. نی نی اومد ده روز زودتر😊👼
پیج اینستاگرام zahra_kiapour