دستور پخت پنیر خانگی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

پنیر خانگی

۴
مواد اصلی
شیر
۴ کیلوگرم
سرکه
۱۰ قاشق غذا خوری
آب جوشیده سرد یا تصفیه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

پنیر خانگی

طرز تهیه

پنیر خانگی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا شیر را روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد. اگر شیر محلی استفاده می کنید ۲۰ دقیقه میجوشانیم.
۲
زمانیکه شیر به مدت لازم جوشید در حال جوشیدن سرکه را قاشق قاشق اضافه می کنیم.شیر بریده بریده میشود.
۳
اضافه کردن سرکه را تا جایی ادامه می دهیم که تیکه های بریده شده کاملا از شیر تمایز پیدا کنه و شیر از سفید بودن به آب زلال تبدیل بشه
۴
میگذاریم تا سرد بشه.از طرفی ی پارچه داخل صافی میگذاریم و مواد رو صاف میکنیم اگر دوست داشته باشید مایع زیر صافی رو نگه میدارید و بعنوان آب پنیر نمک زده و استفاده می کنید.
۵
کمی مواد رو فشار می دهیم تا آب آن خارج شود و مواد یکم بهم بچسبد. میتونیم ی ظرف سنگین روش بذاریم نیم ساعت ظرف سنگین رو میگذاریم روی مواد تا آب مواد کامل خارج شود
۶
آب نمک درست میکنیم همونطور که گفتم میتونیم آب پنیر رو تو مرحله قبل نگه داریم و با اون آب نمک درست کنیم ولی من خودم با آب تصفیه درست کردم پنیر رو تیکه میکنیم و داخل آب نمک نگه می داریم . نوش جان
تصاویر مراحل تهیه

پنیر خانگی

بیشتر
سایر نکات

پنیر خانگی

دوستان میتونید سرکه سفید استفاده کرده ولی من سرکه معمولی هم استفاده کردم
بستگی به غلظت سرکه میزان لازم فرق داره واسه همین باید سرکه کم کم اضافه شه تا هر زمان که آب زلال رو تو قابلمه در حال جوش ببینیم
هر چی شیر غلیظ تر باشه مقدار پنیر بیشتری میگیریم
من از شیر محلی استفاده کردم
هر۵ کیلو شیر حدودا ۱ کیلو پنیر میده
نظرات دستور پخت

پنیر خانگی

۰
sahar
چندروز بایدبمونه تااستفاده کنیم؟
۱ هفته پیش
۰
مهدی
اون پیج قبلی ازدست رفت.حالادوباره اومدم
۳ هفته پیش
۰
مهدی
سلام دمت گرم.ممنون برای طرزتهیه
۳ هفته پیش
۰
ꤵꥇꥐMersanaꤵꥇꥐ
از فروشگاه‌های مواد غذایی بپرس شاید باشه ما از بقالی های اینجا میگیریم
۴ هفته پیش
۰
ꤵꥇꥐMersanaꤵꥇꥐ
عزیزم شیر گاو چون آبکی عس اونجوریه دیگه،خواهرشوهرم که تازه گاو خریده بودن سیزده کیلو شیر رو پنیر کرده بود زنگ زده میگه چرا اینجوری همشون آب شد😅ولی شیر گوسفندی ما باهاش میدرستیم اینجوری نیس
۴ هفته پیش
۰
ꤵꥇꥐMersanaꤵꥇꥐ
ما کلا نمیجوشونیم،ولرم میکنم مایه پنیر میزنم
۴ هفته پیش
۰
sanaz
من پنیرم لاکتیکی میشه براچی؟
۴ هفته پیش
۰
sanaz
میشه سرکه و ماست رو با هم اضافه کرد ؟ فرق ماست و سرکه چیه برای بردیدن شیر کدومش بهتره ؟
۴ هفته پیش
۰
baran
از دماسنج استفاده نکنيد برايدرجه شيرشکستن دماسنج خيلي خطرناکه پس ريسک نکنيد
۱ ماه پیش
۰
نیکا
من با پودر مایه پنیر درس میکنم میزارم شیر بعد از جوشیدن سرد بشه یه کم دماش از دمای بدن بیشتر باشه بعد مایه میزنم خیلز عالی و خوشمزه میشه
۱ ماه پیش
سایر کاربران
💟21 ساله اهل تبریز مامان ائل آی کوچولو عاشق آشپزی♥️♥️♥️🤩🤩
زندگی در گذرحادثه عاشق شدن است زندگی وصل ووفا واله وشیدا شدن است زندگی یک سفر از اوج خدا تا به خداست زندگی قصه ی ماست عشق وایمان وصفاست.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون