دستور پخت پنیر خانگی | سرآشپز پاپیون
عکس پنیر خانگی
دخترم___نفسم
۲۱ بهمن ۹۶
۴۷۷.۸k
#پنیر خانگی#
...
مواد لازم

پنیر خانگی

۴
مواد اصلی
شیر
۴ کیلوگرم
سرکه
۱۰ قاشق غذا خوری
آب جوشیده سرد یا تصفیه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا شیر را روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد. اگر شیر محلی استفاده می کنید ۲۰ دقیقه میجوشانیم.
۲
زمانیکه شیر به مدت لازم جوشید در حال جوشیدن سرکه را قاشق قاشق اضافه می کنیم.شیر بریده بریده میشود.
۳
اضافه کردن سرکه را تا جایی ادامه می دهیم که تیکه های بریده شده کاملا از شیر تمایز پیدا کنه و شیر از سفید بودن به آب زلال تبدیل بشه
۴
میگذاریم تا سرد بشه.از طرفی ی پارچه داخل صافی میگذاریم و مواد رو صاف میکنیم اگر دوست داشته باشید مایع زیر صافی رو نگه میدارید و بعنوان آب پنیر نمک زده و استفاده می کنید.
۵
کمی مواد رو فشار می دهیم تا آب آن خارج شود و مواد یکم بهم بچسبد. میتونیم ی ظرف سنگین روش بذاریم نیم ساعت ظرف سنگین رو میگذاریم روی مواد تا آب مواد کامل خارج شود
۶
آب نمک درست میکنیم همونطور که گفتم میتونیم آب پنیر رو تو مرحله قبل نگه داریم و با اون آب نمک درست کنیم ولی من خودم با آب تصفیه درست کردم پنیر رو تیکه میکنیم و داخل آب نمک نگه می داریم . نوش جان
تصاویر مراحل تهیه

پنیر خانگی

بیشتر
سایر نکات

پنیر خانگی

دوستان میتونید سرکه سفید استفاده کرده ولی من سرکه معمولی هم استفاده کردم
بستگی به غلظت سرکه میزان لازم فرق داره واسه همین باید سرکه کم کم اضافه شه تا هر زمان که آب زلال رو تو قابلمه در حال جوش ببینیم
هر چی شیر غلیظ تر باشه مقدار پنیر بیشتری میگیریم
من از شیر محلی استفاده کردم
هر۵ کیلو شیر حدودا ۱ کیلو پنیر میده
نظرات دستور پخت

پنیر خانگی

۰
دخترم___نفسم
تشکر😍
۲۲ ساعت پیش
۰
دخترم___نفسم
خبرشو بده😍
۲۲ ساعت پیش
۰
دخترم___نفسم
ممنون😍😍
۲۲ ساعت پیش
۰
R●ni paz..
عالیه
۱ روز پیش
۰
سایلان
عااالیه عزیزم حتما امتحان میکنم
۱ روز پیش
۰
مامان نفس و سام
عااااالی عزیزم
۲ روز پیش
۰
دخترم___نفسم
خب پس همونه
من اون قالبی ها رو هم تیکه تیکه کردم گذاشتم تو آب نمک
یکاری کن حالا چند تا برش بهش بده که آب نمک به خوردش بره
۲ روز پیش
۰
نغمه خانومم
نه خب.میخواستم قالبی باشه.
۲ روز پیش
۰
دخترم___نفسم
تیکه تیکه اش مگه نکردی بعد بذاری تو آب نمک؟
۲ روز پیش
۰
نغمه خانومم
بله عزیزم .پنج شنبه درست کردم.
امروز خوردیم.
آب نمکشم خیلی شوره .دورش شوره اما وسط پنیر ی مزه
۲ روز پیش
دستورپخت های پیشنهادی
چیپس و پنیر

چیپس و پنیر

۱.۸k
توپک سیب زمینی و پنیر

توپک سیب زمینی و پنیر

۳.۸k
تخم مرغ سوخاری

تخم مرغ سوخاری

۸۵۲
مافين كوكتل

مافين كوكتل

۵۶۸
پنیر سفید خانگی

پنیر سفید خانگی

۱۷.۸k
پنیر پیتزا خانگی

پنیر پیتزا خانگی

۵.۲k
سایر کاربران
تصمیم گرفتم کمیاب شوم شاید دلی برایم تنگ شود ولی افسوس فراموش شدم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
آبادان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خانه کوکی کردستان