سرآشپز پاپیون

ترشی قه زوان (ونه تق)

قزوان نیم کیلو
رب گوجه فرنگی پنج قاشق
یک قاشق نمک
دوقاشق روغن
یه قاشق مرباخوری فلفل قرمز
چهار حبه سیر
دولیوان ونیم سرکه

قه زوان رو از ساقه جداکردم بعد شستم و کنار گذاشتم که خشک بشه رب رو با روغن تفت دادم و نمک و فلفل رو اضافه کردم بعد کم کم سرکه رو ریختم و همزدم که یکدست بشه سرقابلمه رو گذاشتم که پنج دقیقه بجوشه. سیر و قه زوان رو ریختم تو شیشه و از سس ریختم روش و گذاشتم تو یخچال