سرآشپز پاپیون

#موادلازم جهت سس： پیاز،هویج, سیرتازه, فلفل دلمه, ساقه کرفس,رب گوجه, سبزی مرزه و ترخون خشک شده, آبلیمو, نمک,
#ادویه های سس مرغ ：زردچوبه, فلفل سیاه و قرمز, زنجیل, جوزهندی, آویشن, گلپر, تخم گشنیز, دارچین,
#طرزتهیه سس：کلیه مواد ریز خورد کرده و خوب سرخ میکنیم(بجزسبزی مرزه و ترخون)بعدرب گوجه رو اضافه مواد میکنیم و خوب تفت میدیم تا رنگ رب دربیاد البته با حرارت کم و بعد از تفت آب اضافه میکنیم به اندازه ای که خوب مواد بجوشه تا سس غلیظ شه, وقتی که آب اضافه کردید به محز این که سس جوش اومد ادویه هارو با سبزی مرزه و ترخون وآلیمو نمک میریزید واجازه میدید تا سس غلیظ شه و بعد اضافه مرغ های که از قبل سرخ کردید میکنید وبعد از پخت مرغ میتونید با زرشک پلو, باقالی پلو, شیرین پلو, مرغ مسما و هر غذای مرغی دیگه نوش جانش کنید
#نکته ها ：هم میتونید مرغ سرخ کنید هم نکنید, ادویه هارو به اندازه ای بزنید که سس سیاه نشه, سعی کنید ادویه هارو آماده نخرید, خودتون آسیاب کنید, سبزیها رو هم کم بزنید