سرآشپز پاپیون

اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت دهم)
ترفندهای خوشمزه تر شدن غذاها

۱.برای اینکه برنج به ته دیگ نونی نچسبه ، باید وقتی نون تون رو ته قابلمه گذاشتین به اناده ۳ قاشق آب بریزد
البته قبلش از روغن و کمی زرد چوبه برای سرخ شدن نان ها استفاده کنید بعد آب بریزد

۲. برای اینکه آش و سوپ لعاب دار بشه به اصطلاح آب و دون جدا نباشه ، همراه با حبوبلت ، یعنی همون اول ، کمی بلغور خیس کرده اضافه کنید

۳. برای لعاب دار شدن خورشت ها ، لهتره کمی جو پرک پودر شده اضافه کنید .
من همیشه یک شیشه جوپرک آسیاب شده دارم به اندازه یک قاشق اواسط پخت اضافه می کنم هم خاصیت داره بخصوص برای موها ، اونها رو پر پشت میکنه و هم به خورشت لعاب میده
البته روی طعم و مزه خورشت تون هیچ تاثری نداره ، فقط بهش لعاب بیشتری میده

۴.برای اینکه پوست بادمجان های کبابی زود و بدون دردسر کنده بشهبعد از کباب شدن اونها رو داخل نایلون بگذارید تا چند دقیقه بمونه ، بعد براحتی پوست شون کنده میشه

۵. اگر میخواهید پیتزا و نان و .... غذاهای خمیری دیگه که داخل فر پخته میشن لطیف تر بشن ، هنگام پخت داخل فر یک ظرف آب جوش قرار بدین
یه چیزی بگم ؛ اگر برای پیتزا تون این کار رو بکنید باعث میشه پنیر پیتزا کش دار تر بشه

۶. برای اینکه سالاد ماکارونی طعم بهترز داشته باشه به سس اون پودر آویشن و نعنا خشک اضافه کنید

۷. اگر می خواهید رب گوجه تون خوش رنگ تر بشه قبل از استفاده ، اون رو با روغن سرخ کنید با شعله کم تا وقتی که روغنش به قرمزی بیفته (اینو دیگه همه میدونید 😃😃
برای خالی نبودن عریضه گفتم)

این مطلب هم ادامه خواهد داشت ، انشالله در پست های آینده