سرآشپز پاپیون

سپس قالب مخصوص شیفون یا قالب گرد را کاغذ روغنی انداخته.مایع کیک را داخلش بریزید.چند بار قالب را آرام به سطح کار بکوبید.در فر با حرارت 170 درجه به مدت 65 دقیقه بپزید.مدت پخت به دمای فر شما بستگی دارد. روی توری خنک کننده گذاشته و بگذارید کامل خنک شود.سپس در ظرف سرو برگردانید

طرز تهیه : آرد و پودر کاکائو و نمک و جوش شیرین و بکینگ پودر را الک کرده، 200 گرم شکر را اضافه کنید.شیر و روغن را اضافه کنید و با ویسک هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.زرده ها را اضافه کنید و هم بزنید. هم اضافه کرده و خوب هم بزنید.در یک ظرف دیگر سفیده را بزنید تا کف کند.100 گرم شکر را قاشق قاشق اضافه کنید و هم بزنید تا به استیف پیک برسد و سفت شود.سپس سفیده را با مخلوط زره ها آرام فولد کنید.دورانی و در یک جهت تا پف سفیده نخوابد.

کیک_شیفون_شکلاتی

مواد لازم :(۶تخم مرغی قالب ۲۰،دوکیلو میشه)
آرد :300گرم +(اگر پودر کاکائو رو حذغ کردید ، ۲۵//۳۵ گرم آرد به آرد دستور اضافه کنید)
شکر : 200 گرم
زرده تخم مرغ بزرگ :6 عدد
سفیده تخم مرغ بزرگ : 6 عدد
بکینگ پودر : 1قاشق چایخوری
وانیل : 1 قاشق چایخوری
نمک : 1/2 قاشق چایخوری
پودر کاکائو : 25 گرم
روغن : 120 میلی لیتر٫٫ ۱٫۲ پ
شیر : 180 میلی لیتر٫٫ ۳٫۴ پیمانه
شکر برای سفیده : 100 گرم . .