Name: کیک اسفنجی
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: برای 15 نفر
Ingredients: تخم مرغ ۷ عدد; شکر ۲۵۰ گرم; آرد ۲۷۵ گرم; وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری; بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری; عسل ۱ قاشق غذا خوری; اسانس پرتقال ۴ قطره; آب ۱/۲ لیوان

۱۱۴

۲.۴k

R.Naebi

۱ ماه پیش

۲۳k

#کیک_اسفنجی با دستور بهترین دوستم زهره نور محمدی😍❤ (نائبی)

...

مواد لازم

کیک اسفنجی

۱۵

مواد اصلی

تخم مرغ

۷ عدد

شکر

۲۵۰ گرم

آرد

۲۷۵ گرم

وانیل‏

۱/۲ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر

۱ قاشق چای خوری

عسل

۱ قاشق غذا خوری

اسانس پرتقال یا آناناس

۴ قطره

آب جوش

۱/۲ لیوان

طرز تهیه

درجه سختی

زمان تهیه ۱۵

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

ابتدا کف قالب ۲۵یا۳۰سانتی تون رو کاغذ روغنی بندازید و کمی با فرچه کف اش رو روغن بمالید و بزارید کنار.من کلا یادم رفت روغن بزنم هیچی هم نشد 😊

آرد و بیکینگ پودر رو با هم ترکیب و سه بار الک کنید و بزارید کنار .زرده و سفیده ی تخم مرغ رو با دقت از هم جدا کنید که زرده قاطیه سفیده به هیچ عنوان نشه . اگه شد حتما با خود پوسته ی تخم مرغ بردارید .

سفیده ها رو توی همزن ریخته و با دور تند میزنیم و شکر رو بعد کف کردن ، ریزریز بهش اضافه میکنیم .همزن ختموس نباشه ها حین افزودن شکر . باید ۱۰-۱۲دقیقه خوب هم بخوره تا پوک و سفید بشه .

حالا زرده و وانیل و عسل و اسانس رو به سفیده ها اضافه میکنیم و با دور کم همزن در حد مخلوط شدن هم میخوره حدود ۳۰ثانیه .

حالا همزن رو خاموش کرده و ابجوش رو روی مواد ریخته و با آلک آرد رو بخورد مواد میدیم و با مفتول سیمی آروم که پفش نخوابه مثل آش همزدن نه ! حالت از پایین به بالا بردن مواد رو در هم فولد میکنیم . دورانی و آرام

این مرحله حتما با مفتول سیمی باشه . آخر کار مواد رو با لیسک فومی داخل قالب میریزیم و دستمونو میچرخونیم که همه جا مواد یکسان پخش بشه .

قالب رو داحل فر از قبل داغ شده با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد طبفه ی وسط میزاریم و تا یکساعت اصلا در فر رو باز نکنید . بعد یکساعت چک کنید اگه یکنواخت پخت انجام شده بود قالب رو درآورده و در جای خنک میزاریم تا خنک شه . من روی بالکن میزارم زود سرد میشه .

بعد یکساعت هم دور تادور قالب رو با چافو آزاد کنید و کیک رو برگردون کنید روی توری سیمی ، کاغذ روغنیشو جدا کنید تا خوب خنک شه .

نوش جان 🌺Naebi کپی بدون ذکر منبع ممنوع ⛔⛔⛔

عکس و تصاویر ارسالی از کیک اسفنجی