سرآشپز پاپیون

سلام ودرودخدمت دوستان عزیزومهربان،لحظاتتون بخیرباشه وبه عشق👸🏻
نانااومده باآموزش یکی ازغذای محلی فوق العاده خوشمزه و لذیذبختیاری،یک آش بسیاربسیارمقوی ومغذی بنام آش دوغ
این آش یکی ازآش های خوشمزه وپرطرفدارایرانی هست که تقریبادرهرشهری باموادوروشی متفاوت پخته میشه،من آش دوغ چندین شهرروتوی نمایشگاه های اقلیمی تست کردم و به جرات میتونم بگم آش دوغ بختیاری یکی ازخوشمزه ترین آش دوغ هایی بودکه تاحالاخوردم وبهتون پیشنهاد میکنم شماهم حتما" امتحانش کنید،روش پخت کاملا"اصیل وطبق روش محلی تهیه شده.
موادلازم برای۱۰نفر♡
بلغورجو:۱پیمانه پلوپز
برنج نیم دانه محلی:۱/۲پیمانه پلوپز
نخودگرد:۱پیمانه پلوپز
لوبیاسفید:۱پیمانه پلوپز
عدس:۱پیمانه پلوپز
دوغ محلی:۶لیوان فرانسوی(۱لیتر)(اگردردسترس نداشتین دوغ بدون گازشرکتی استفاده کنید)(به دمای محیط رسیده باشه)
سبزی آش:۳لیوان فرانسوی پُر
سیردنگ(سبزی سیرتازه):۲قاشق غذاخوری خردشده(اگردردست نداشتین۳حبه سیربزرگ خردکرده اضافه کنیدیاسیردنگ خشک استفاده کنید)
پونه کوهی:۲قاشق غذاخوری سر پُر(تیتِن شده-پودر شده)
نعناع خشک:۲قاشق غذاخوری
پیاز:۴عددبزرگ
نمک،فلفل قرمز،زردچوبه:به قدرنیاز
روغن محلی،کره محلی یاروغن جامد:به میزان لازم(اگردر دسترس نداشتین روغن مایع)
آب جوش:به میزان لازم
طرزتهیه♡
حبوبات روازشب قبل بخیسونید،روز پخت آش برنج هاوبلغورها روشسته و۱ساعت بخیسونید،بعد از تایم بلغورها رو به همراه مقداری آب جوش روی شعله گذاشته تانیم پز بشن بعدحبوبات رواضافه کنید تا کاملا"بپزن،بعد پخت حبوبات سبزی آش،فلفل قرمز و سیردنگ یا سیرخرد شده رواضافه کنید،بعد از پخت سبزی آب برنج ها روخالی کنید واضافه کنید تا پخته بشن،بعد از پخت همه مواد پونه کوهی رو اضافه کنید، پیازها رو خلال کرده و سرخ کنید و آخرتفت زردچوبه بزنید،نعناع ها رو باکمی روغن داغ کنید نصف بیشتر پیازها به همراه روغن شون و نعناع داغ رو به آش اضافه کنید وهم بزنید وقتی آش به مرحله که ویدئو گذاشتم رسید و کم آب شد دوغ رو کم کم اضافه میکنید ومرتب هم میزنید تا دوغ نبره،بعد از نیم ساعت آش رو مزه کنید اگر نیاز به نمک داشت نمک بزنید.(حتما"بعدازاضافه کردن دوغ انجام بدین)بعد از اضافه کردن دوغ حدودا"۳۵الی۴۵دقیقه زمان نیاز هست تا آش با شعله کم جا بیافته و درحین پخت چندبار آروم هم بزنیدکه ته نگیره)،بعدازآماده شدن آش دوغ داخل ظرف سِرو کنید و به همراه نان میل کنید.نوش جانتون😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#آش_دوغ_بختیاری#غذاهای_محلی
#غذاهای_محلی_بختیاری#آش_دوغ
#غذاهای_محلی_چهار_محال_و_بختیاری#آش