ناهیدعبایان نژاد
ناهیدعبایان نژاد
مرغ شکم پر اهوازی
شادترین آدم ها بهترین چیزها رو ندارن،اونا از هر چیزی بهترین ها رو میسازن،پس بهترین خودتون باشید🌹
سلام و درود،لحظاتتون بخیر باشه و به عشق،حال و احوالتون خوب و تنتون سلامت👸🏻
در خدمتون هستم با آموزش یکی از غذاهای محلی فوق العاده خوشمزه و خوش و آب ورنگ و لذیذ شهر و دیار خونگرم اهواز اسم این لذیذجان #مرغ_شکم_پر_اهوازی که به #مرغ_شکم_پر_عربی هم معروف هستش😋
از طعم و مزه ش که نگم براتون عالی عالی پیشنهاد میکنم این روش رو هم امتحان کنید و عکس خوشمزه هاتون رو با ما به اشتراک بزارید😉
موادلازم برای۵نفربزرگسال♡
مرغ:۱عددمتوسط(۲ساعت مرینت شده با نمک،فلفل سیاه و زعفران دم کرده)
پیاز:۳عددمتوسط خردشده
آلوسیاه:۱۸الی۲۰عدد(۱۵دقیقه خیسانده شود)
نخودلپه:۱/۲پ پلوپز(۱ساعت خیسانده شود اگر دیرپز هستن نیم پزکنید)
برنج نیم دانه:۱/۲پ پلوپز(۱ساعت خیسانده شود و ۱۰دقیقه نیم پزشوند)
کشمش پلویی:۱پ پلوپز(۱۰دقیقه خیسانده شود)
برای داخل سُس:چوب دارچین(۲عدد)ادویه مرغ(۱ق چ)زردچوبه(۱ق چ)نمک،فلفل سیاه و قرمز(به اندازه)
برای موادمیانی:دارچین(۱ق چ)ادویه مرغ(۱ق چ)نمک،فلفل سیاه و قرمز(به اندازه)
لیپوعمانی:۳عدد(۱۵دقیقه خیسانده)
رب گوجه:۳ق غ سرپُر
آب جوش:۵لیوان ف
زعفران دم کرده:۱/۳فنجان
روغن مایع:به اندازه
طرزتهیه♡
ماهی تابه رو روی شعله ملایم بزارید و کمی روغن بریزید داغ که شد ۱عددپیازخردشده رو بریزید و تفت بدید طلایی که شدن کشمش ها وادویه ها رو بریزید و تفت بدید و شعله رو خاموش کنیدبعد برنج،۱عدد لیموعمانی که نصف کردین و هسته هاشو در آوردین و۳ق غ زعفران بریزید و هم بزنید.داخل شکم مرغ رو از مواد پرکنیدوبا نخ و سوزن تمییزشکم مرغ رو بدوزید و با چاقو چندتابرش روی سینه مرغ بدیدوکتفها رو با چندتاخلال دندون فیکس کنید و پاهاشو بانخ به هم ببندیدوفیکس کنید تا زمان پخت تغییر حالت نده.بعد داخل یه قابلمه روغن بریزید و روی شعله بزارید داغ که شد مرغ رو کامل سرخ کنید تا طلایی بشه توی همون روغن بقیه پیازها رو تفت بدیدطلایی شدن رب گوجه رو بریزید و تفت بدیدتا رنگ باز کنه و بعدنخودلپه ها و ادویه رو بریزید و چنددقیقه تفت بدید بعد مرغ روبزارید ودوطرف رو آغشته به سُس کنیدو لیموعمانی هارو سوراخ کنید وبا آلوها اضافه کنیدوآب جوش رو بریزید وبجوش که آمدشعله روکم کم کنیدودربش رو بزاریدو۲ساعت تایم بدید تا پخته وجابیافته کنارش برنج کته یاچلو درست کنید وبا دورچین سالادوسبزی میل کنید.نوش جانتون😍
کپی باذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#مرغ_شکم_پر_اهوازی#مرغ_شکم_پر_عربی#غذاهای_محلی_خوزستان#غذاهای_محلی#مرغ_شکم_پر#ناهار_عید_غدیر#عید_غدیر_خم
@ashpazibanana
...
شیر پلو تبریزی
دنیا هنوز قشنگی های خودش رو داره،حالا اسم نمیبرم مثلا" همین خود شما که داری این متن رو میخونی♥️
سلام خوشگلا،مهربونا،عزیزدلا حالتون چطورِ،ان شاالله که هفته پراز خیر و برکتی رو شروع کرده باشید👸🏻
ناناجون امروز اومده با یکی از فوق العاده ترین،خوشمزه ترین و خوش عطرترین پلوهای محلی ایرونی که مال شهر زیبای تبریز هستش،اسم این پلوی بی نظیر #شیر_پلو_تبریزی 😍
راستی شما تا حالا با شیر غذایی درست کردین که بعنوان وعده ناهار یا شام بشه میل کرد،اگر جوابتون آره که کامنت کنید ماهم آشنا بشیم اگرم نه که با نانا همراه بشید تا باهم این پلوی لذیذ رو یاد بگیریم😉
خداییش قبول دارین هیچ جای دنیا انقدر تنوع غذایی نداره که ما ایرونی ها داریم از بس ماشاالله خوش خوراک هستیم😋😋
موادلازم برای۳نفر بزرگسال♡
برنج محلی:۳پیمانه پ(۱ساعت با کمی نمک خیسانده شود)
فیله مرغ یا هر قسمتی که دوست داشتید:به میزان لازم مرینت شده با زعفران دم کرده،ادویه مرغ،نمک،فلفل سیاه،دارچین و پیاز خلال شده
شیر:۳/۵لیوان ف
آب:به قدرنیاز
پیاز خلال شده:۳عددمتوسط
کشمش:۱لیوان ف(شسته و ۱۰دقیقه خیسانده شود)
کره:۱۰۰گرم
خلال پسته:۵۰گرم
نمک:۱ق چ
دارچین:۱ق م
زعفران دم کرده:۱/۳فنجان
گلاب:۱/۳لیوان ف
روغن مایع:به میزان لازم
طرزتهیه♡
قابلمه رو بزارید روی شعله ملایم شیر و زعفران رو بریزید و وقتی ریزجوش زد،گلاب رو بریزید،آب برنج ها رو خالی کنید و اضافه کنید و اجازه بدید با شعله ملایم جوش بیاد وقتی نصف شیر جذب برنجها شد و قدکشیدن نمک و نصف کره رو اضاف کنید و هم بزنید و گنبدی جمع کنید تا کاملا" شیر جذب برنجها بشه(اگر مثل من دوست داشتید تهدیگ داشته باشید برنج رو داخل یه ظرف بریزید و قابلمه رو بشورید و کمی روغن بریزید و تهدیگ دلخواه تون رو بزارید و برنجها رو بریزید)بعد دم کن رو بزارید و اجازه بدید تا دم بکشه.
یه ماهی تابه بزارید روی شعله ملایم و کمی روغن بریزید داغ که شد پیازها رو اضافه کنید و تفت بدید تا طلایی بشن بعد کشمش ها روبریزید و چنددقیقه تفت بدید و۳۰ثانیه آخر دارچین رو بریزید وشعله روخاموش کنید.ماهی تابه رو بشورید ومرغهای مرینت شده با پیاز رو بریزید داخلش و روی شعله ملایم بزارید ونصف لیوان ف آب و بقیه کره رو بریزید و دربش رو بزارید۲۰ دقیقه تاکاملا"بپزن،بعد در روبردارید مرغها و پیازهارو سرخشون کنید.برنج روسرو کنید وبا کشمش ها،مرغها،پیازداغ وخلال پسته دورچین کنید،دوست داشتید میتونید کنارش سوپ دلخواه درست کنید یا با سالاد و ماست میل کنید.نوش جانتون😍
کپی باذکر منبع آزاد😎
#شیر_پلو_تبریز#شیر_پلو#غذاهای_محلی_تبریز#انواع_پلو
#پلو_مخلوط
...
خورشت مرغ مازندرانی
زندگی گاهی تُرشه گاهی شیرینه،درست مثل این خورشت خوشمزه مازندرانی تو فقط نذار که خنده از لبات بیوفته😉
اگر از #اکسپلور میای پست جذاب نانا رو ببین،سیو کن و برای دوستانت هم بفرست😍
سلام مهربونا،الهی هرجا هستین خوب و خوش باشید،نانا اومده با آموزش یکی از غذای محلی استان سرسبز مازندران🌳🌲
از اون خورشت های خوشمزه و لذیذ که هم میشه ترش باشه هم شیرین اگر آلوبخارا بزارید مزه رو به ترشی میره و اگر آلو سیاه بزارید رو به شیرینی میره این بخشش دیگه سلیقه ایه😋
اسمش هم #خورشت_مرغ_مازندرانی هست
خب دیگه بریم با همدیگه این خوشمزه جان رو یاد بگیریم.بزن ♥️قشنگه رو😘
موادلازم برای۳نفر♡
گوشت ران یا فیله مرغ:۳قطعه(روی گوشت ها رو سه تا برش بزنید و مرینت نمک و زعفران کنید و ۱ساعت استراحت بدید)من توی ویدئو یادم رفت قید کنم🙈ولی حتما" مرینت رو انجام بدید.
پیازداغ:۲عددبزرگ
سیرداغ:۳حبه
آب:۴الی۴/۵لیوان ف
روغن مایع:به میزان لازم
زعفران دم کرده:۱/۲فنجان
آلوبخارا یا آلوسیاه:۱۵عدد(۱۰دقیقه خیسانده شود)
زرشک:۶ق غ شسته شده
کره:۵۰گرم
استاک مرغ:۱عدد
نمک،فلفل سیاه:به میزان لازم
طرزتهیه♡
ماهی تابه رو روی شعله ملایم بزارید و کمی روغن بریزید و داغ که شد دوطرف مرغ ها رو کامل سرخ کنید و کنار بزارید داخل همون روغن آلوها رو ۱دقیقه تفت بدید و کنار بزارید.
داخل یه ماهی تابه دیواره بلند مرغ ها رو بچینید و آلوها رو بریزید بعد زرشک ها رو اضافه کنید حالا میرسیم به بخش جذاب یعنی اضافه کردن پیازداغ و سیرداغ که روی همش پخش میکنیم استاک رو پودر کنید و با نمک و فلفل سیاه بریزید و بعد کره رو قطعه قطعه میکنیم و میزاریم و زعفران رو میریزیم وآب رو هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم بجوش بیاد بعد شعله رو کم میکنیم و دربش رو میزاریم و ۴۵دقیقه الی ۱ساعت میزاریم تا کاملا" بپزه وجابیافته (یادتون نره نباید خورشت آبکی باشه)
۵دقیقه آخر دوست داشتید بدلخواه ۱ق چ دارچین بریزید توی رسپی اصلی دارچین نداره ولی من همیشه آخر پخت خورشت ها و خوراک های مرغ دارچین میریزیم هم خوش عطر میشه هم طعم بهتری بهش میده.بعد از تایم شعله رو خاموش کنید،کنارش هم کته زعفرانی یا کته سفید درست کنید و با دورچین سالاد و ترشی دلخواه یا ماست و سبزی خوردن میل کنید.نوش جان😍
کپی باذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#خورشت_مرغ_مازندرانی#خورشت_مرغ_و_آلو_مازندرانی#غذاهای_محلی#غذاهای_محلی_مازندران#خورشت_های_ایرانی#غذاهای_ایرانی
@ashpazibanana
...
خورشت مُسما بادمجان(غوره مُسما)
سلام ودرودخدمت دوستان و همراهان عزیز،لحظاتتون بخیر باشه وبه عشق،تنتون سلامت👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یکی ازغذاهای محلی فوق العاده خوشمزه ولذیذ گیلانی به نام #مسما_بادمجان یا#غوره_مسما که گاها" #غوره_بادمجان هم گفته میشه،این غذایکی از خورشت های اصیل ایرانی هستش که اکثر افراد،مخصوصا"طرفداران بادمجان،عاشقش هستند.درفرهنگ آشپزی ایرانی غذا‌های زیادی بابادمجان تهیه میشه اماخورشت مسمابادمجان درکنار برنج یه چیزدیگست،طعم بادمجان درکنارطعم ترش غوره ترکیب بسیار لذیذی میشه که رازخوشمزگی این خورشت هستش.بانانا همراه باشیدتاطرز تهیه این خورشت خوشمزه رو به شما آموزش بدم.پیشنهادمیکنم این غذای فوق العاده روامتحان کنید وازخودنش لذت ببرید.😉
موادلازم برای۳نفربزرگسال♡
گوشت مرغ:۶قطعه(۱ساعت مرینت زعفران شده)
بادمجان قلمی:۶عددمتوسط
گوجه فرنگی:۶عددمتوسط
غوره:۱لیوان فرانسوی پُر
پیاز:۲عددمتوسط خلال شده
رب گوجه:۱ق غ
نمک،فلفل قرمزوسیاه:به میزان لازم
زردچوبه:۱ق م
دارچین:۱/۲ق چ(قابل حذف)
آب،روغن مایع:به میزان لازم
زعفران دم کرده:۲ق غ
طرز تهیه♡
بادمجان هاروبدون اینکه کلاهک روجداکنیدپوست بگیرید ودوطرف رو دوتا برش سطحی بدید،و برای۲ساعت داخل آبنمک بزارید تاتلخیشون گرفته بشه،مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزیدوروی شعله ملایم بزارید داغ که شدقطعه های مرغ رو دوطرف داخلش کاملا"سرخ کنید تاطلایی بشن بعد کنار بزارید داخل یه ماهی تابه دیواره بلند کمی روغن بریزیدو روی شعله ملایم بزارید وقتی داغ شدپیازها روبریزیدوتفت بدیدتا طلایی بشن،بعدزردچوبه بریزید و یه تفت بدیدو رب گوجه رواضافه کنید وتفت بدیدتارنگ باز کنه و بوی خامیش بره بعدمرغ ها رو داخل ماهی تابه بچینید و۳تا ازگوجه هارورنده یاریز خرد کنید واضافه کنید،نمک،فلفل ها رو هم بریزید و باهم تفت بدیدتا به اصطلاح باهم بوبخورن،بعد۴الی۵لیوان فرانسوی آب اضافه کنیدواجازه بدیدبجوش بیاد بعد دربش روبزاریدوشعله روکم کنید بمدت۳۰الی۴۰دقیقه تا ریزجوش بزنه و مرغها پخته بشن توی این فاصله بامقداری روغن بادمجانهاروهمه طرف سرخ کنید و کناربزارید.بعدازتایم پخت گوشت هاغوره هابادمجان ها ۳تا گوجه درسته وزعفران روبه خورشت اضافه کنید،دقت کنید خورشت نبایدآبکی باشه،وقتی بجوش آمدشعله روکم کنید و دربش روبزارید۳۰دقیقه ریزجوش بزنه تاکاملا"پخته وجابیافته ۲دقیقه آخر دارچین رواضافه کنیدوشعله روخاموش کنید،در کنارش کته زعفرانی یاباقلی پلودرست کنیدوبادورچین سالادو ترشی وسبزی خوردن نوش جان کنید😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#خورشت_مسما_بادمجان#خورشت_غوره_مسما
#غذاهای_محلی_گیلان#غذاهای_محلی
@ashpazibanana
...
دلمه برگ مو

دلمه برگ مو

۹ تیر ۰۰
سلام ودرودخدمت شماعزیزان،لحظاتتون بخیر باشه👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یکی ازپیش غذاهای فوق العاده خوشمزه بنام*دلمه برگ مو*که درمناطق مختلف به روشهای متفاوت و بامواداولیه مختلفی درست میشه،من روشی رو که از مادرم یادگرفتم درست کردم و پیشنهاد میکنم این روش رو امتحان کنید و از طعم عالیش لذت ببرید😉
موادلازم♡
برگ انگور:۷۵۰گرم(۳ربع کیلو)/گوشت چرخ شده:۲۵۰گرم/پیاز:۱عدد/برنج نیم دانه:۱لیوان ف ۲ساعت خیس خورده/نخودلپه: ۱لیوان ف پخته شده کشمش:۱لیوان ف/خلال بادام:۱/۴لیوان ف/رب انارملس:۲/۳لیوان ف/ پودرهل، پودرزعفران،دارچین:هرکدام۱/۲ق چ/روغن مایع:به قدر نیاز/تمرهندی:۱بسته/شکر:۱و۱/۴لیوان ف/شیره خرما:۲ق غ سر پُر/پودرهل و پودر زعفران:از هر کدام۱/۲ق چ
طرزتهیه♡
موادمیانی:پیاز رونگینی ریز خردکنید و باکمی روغن تفت بدیدطلایی شدگوشت رواضافه کنیدوتفت بدیدتا سرخ بشه بعدکشمش هارواضافه کنیدوکمی تفت بدید،پودرهل،پودر زعفران ودارچین رواضافه وهم بزنیدوشعله روخاموش کنید برنج،نخودلپه وخلال بادام رواضافه کنید وهم بزنید تامخلوط بشن.برگ های انگور روبا مقداری آب روی شعله بزارید۱۵دقیقه تا پخته بشن،بعد آبکش کنیدخنک که شدن دنباله برگ هارو با قیچی یاچاقو بچینید،کف یک قابلمه دیوار بلند روکمی روغن مایع بریزیدویک ردیف ازبرگ ها روبازکرده و کف قابلمه بچینید بعددوتا برگ روبرداشته روی هم بزارید به اندازه ۱/۵ق غ ازمواد میانی رو وسط برگ هاقراربدید ولبه هاروببندیدوبه اصطلاح دلمه روبپیچید،همه برگ هاروبجزءچندتا رو بپیچونید و به صورت ردیف درکنار هم وبدون فاصله بچینید،چندتا برگی روکنارگذاشتیدبازکنیدوروی دلمه هابزارید قابلمه روروی شعله ملایم بزاریدوحدود۸لیوان ف آب جوش طوری که یک لایه آب روی دلمه هاقراربگیره بریزیدویک درب قابلمه که کوچکتر از دهانه قابلمه باشه روی دلمه هابزارید،هاون روداخل نایلون تمییز بزارید و روی درب قابلمه بزارید وقتی بجوش آمدشعله روکم کم کنیدودرب قابلمه روبزارید و ۶ساعت اجازه بدیدتاکاملا"پخته بشن.تمرهندی روباحدود ۲لیوان آب چنگ بزنیدو۵دقیقه روی شعله ملایم بزاریدریزجوش بزنه بعد توی آبکش بریزیدوهم بزنیدتا هسته هاجدا بشن،بعدهل وزعفران،شکرو مخلوط رب اناروشیره خرما رواضافه کنیدوهم بزنیدتامخلوط بشن بعد ازتایم پخت چاشنی رو روی دلمه ها بریزید ودوباره دربش رو بزاریدبرای حدود۲ساعت دیگه باشعله کم ریزجوش بزنه تا چاشنی بخورددلمه هابره وجابیافته.بعدازاینکه خنک شدن داخل ظرف بچینید ومیل کنید،برای نگهداری داخل ظرف درب دار در یخچال بزارید.نوش جانتون😍
کپی باذکر منبع آزاد😎
#دلمه_برگ_مو#کدبانو_حسابدار#دلمه_برگ_انگور
@ashpazibanana
...
خورشت سیب آلبالو
سلام و درود خدمت دوستان عزیزم،لحظاتتون بخیر باشه تنتون سلامت و دلتون خوش👸🏻
در خدمتون هستم با آموزش یکی از خوشمزه ترین خورشت های سنتی و اصیل ایرونی که در مناطق مختلف به سبک و روش های متفاوتی طبخ میشه،اسم این خورشت خوشمزه و لذیذ که دیگه الان فصلش هم رسیده#خورشت_سیب_آلبالو هستش🍏🍒
در کرمانشاه داخل خورشت از گوجه فرنگی استفاده میکنند اصفهانی ها از لپه و رب گوجه استفاده میکنند،بعضی مناطق سیب استفاده نمیکنند،اما این خورشت لذیذ در استان سمنان الخصوص شهرهای شاهرود و دامغان خیلی معروفه وجزء غذاهای محلی و پرطرفدارشون محسوب میشه.
شاهرودی های عزیز از قدیم الایام برای مراسم های عروسی این خورشت رو طبخ میکردن،این غذا در زمان قدیم  بدون گوشت درست میشده ولی برای مراسم ها باگوشت گوسفندی طبخ میشده که البته با مرغ هم میشه درستش کرد،منم بدلیل اینکه گوشت مرغ ارزونتر و تهیه ش برای همه راحتر هست آموزش رو با گوشت مرغ براتون انجام دادم،ولی اگر دوست داشتید میتونید با گوشت گوسفندی یا حتی بدون گوشت طبخ کنید.
ان شاالله که این آموزش هم براتون مفید باشه و پیشنهاد میکنم این خوشمزه جان رو حتما" امتحان کنید مخصوصا" کسایی که آلبالو خیلی دوست دارن این مزه رو هم تست کنند😋😉😍
طرزتهیه♡
۱عددپیاز رو نگینی ریزخرد کنید و باکمی روغن تفت بدید کمی که طلایی شد گوشت ها رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگشون سفیدبشه،بعدنمک،فلفل،۱/۲ق چ دارچین و۱ق غ زعفران دم کرده بریزید و۲الی۳دقیقه تفت بدیدتامزه دار بشن،(اگرگوشت قرمز استفاده کردیدنمک رو بعدازپخت بریزید)بعد۲لیوان آب و۱فنجان آب آلبالو بریزید و دربش رو بزارید۱ساعت تایم بدیدتاپخته بشن.۱عددسیب گلاب بزرگ رو پوست بگیرید و برش بزنید کمی آبلیمو بزنید که سیاه نشن،توی این فاصله کمی روغن توی ماهی تابه بریزیدگرم که شد سیب هارو۲الی۳دقیقه تفت بدید تاکمی طلایی بشن(سرخ نکنید) بعد داخل همون روغن۵۰۰گرم معادل ۲لیوان ف آلبالوی هسته گرفته رو با۱ق غ شکر۳الی۴دقیقه تفت بدید.
بعد پخت گوشت هاآلبالوها رو اضافه کنیدودربش رو بزارید ۱۵دقیقه ریزجوش بزنه تاپخته بشن،بعدسیب ها رو اضافه کنید بعدترشی و شیرینی خورشت رو مزه کنید و۲ق غ شکر و کمی زعفران بریزید و دربش رو بزارید۵دقیقه تاریزجوش بزنه تا سیب ها بپزن بعد۱ق غ آبلیمو و۱/۲ق چ دارچین رو بریزیدو بعداز۲دقیقه شعله رو خاموش کنید.در کنارش هم برنج کته زعفرانی درست کنید و با دورچین سالاد و ماست و سبزی نوش جان کنید😍
کپی باذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#خورشت_سیب_آلبالو#خورشت_سیب_آلبالو_دامغان#خورشت_سیب_آلبالو_شاهرود#خورشت_های_ایرانی#غذاهای_محلی#غذاهای_ایرانی
...
کیک سیب اتریشی
سلام و درود،لحظاتتون بخیر باشه و به عید،الهی هرجا هستین خوب و خوش باشید👸🏻
در خدمت شما عزیزان هستم با آموزش یکی از کیک های فوق العاده خوشمزه و خوش بافت فرامرزی مربوط به کشور اتریش
بنام* کیک سیب اتریشی*
این کیک خوشمزه برای وعده عصرانه گزینه عالی هست و پیشنهاد میکنم امتحان کنید الخصوص برای بچه ها فوق العاده ست چون علاوه بر خوشمزه بودن بخاطر وجود سیب و دارچین خاصیت هم داره😉👌🏻
موادلازم♡
آردسفید:۱/۵ لیوان فرانسوی
تخم مرغ:۲عدد
شکر:۱لیوان فرانسوی
ماست شیرین:۱/۲لیوان فرانسوی
روغن مایع:۱/۲لیوان فرانسوی
بکینگ پودر:۲قاشق مرباخوری
وانیل شکری:۱اقاشق چایخوری(۱/۴ق چ وانیل خالص)
رنده پوست پرتقال:۱قاشق مرباخوری
سیب:۱عددمتوسط
پودردارچین:۱قاشق چایخوری
پودرکاکائو:۱قاشق مرباخوری
آب:۲قاشق مرباخوری
طرزتهیه♡
آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید،زرده ها و سفیده رو جدا کنید،سفیده ها رو با همزن بقدری بزنید تا پف کرده و از ظرف نریزه بعد داخل یخچال قرار بدید،فر رو با دمای ۱۷۰درجه روشن کنید،قالب میان تهی(لوله ای)سایز متوسط رو با روغن جامد چرب و آردپاشی کنید و کنار بزارید.زرده ها رو بهمراه شکر ۱الی۲دقیقه هم بزنید بعد روغن مایع رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست بشه،بعد ماست رو اضافه کنید و ۲دقیقه هم بزنید،رنده پوست پرتقال رو اضافه و۳۰ثانیه هم بزنید،همزن رو کنار بزارید.مخلوط آرد رو کم کم اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید،بعد سفیده ها رو اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشه.
سیب رو از وسط دونیم کنید و هسته بگیرید و با چاقو ورقه ورقه نازک کنید و دارچین رو بهشون اضافه و آغشته کنید.
پودرکاکائو رو با آب مخلوط کنید تا از حالت پودری دربیاد بعد ۳الی۴قاشق از مایه کیک رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه کاکایویی بدست بیاد.
طبق تصاویری که از اسلاید ۶الی۹ گذاشتم مراحل پرکردن قالب رو انجام بدید به این شکل که: ۲/۳مایه کیک رو داخل قالب بریزید بعد مایه کاکائویی رو بریزید بعد سیب ها رو بچینید و ۱/۳باقیمانده مایه کیک رو روی سیب ها بریزید تا کاملا" پوشیده بشن.بعد قالب رو روی طبقه وسط فر به مدت ۴۰دقیقه قرار بدید تا پخته بشه،در آخر تست سیخ چوبی رو انجام بدید و اوکی بود فر رو خاموش کنید و بزارید کیک داخل فر بمونه تا خنک بشه،بعد از قالب جدا کنید و برش بزنید،و بهمراه چای یا قهوه و برای بچه ها بهمراه شیر نوش جان کنید😍
کپی با ذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#کیک_سیب_اتریشی#کیک_اتریشی
#کیک_خانگی#کیک_های_خوشمزه#کیک_خونگی
@ashpazibanana
...
خورشت دوغ پای(قیمه سیستانی)
سلام ودرودخدمت دوستان عزیزم،لحظاتتون بخیر باشه وبه عشق،تنتون سلامت👸🏻
در خدمتون هستم با آموزش یکی از غذاهای محلی بسیاربسیار خوشمزه و لذیذسیستان و بلوچستان بنام#خورشت_دوغ_پای #قیمه_سیستانی#قیمه_سیستانی_یا_دوغ_پای
این غذای خوشمزه و ترش از جنوب شرقی ایران آمده و چون در هیچ غذاخوری،حتی درهمان منطقه هم نمیشه سراغش را گرفت،ممکنه برای شما چندان شناخته شده نباشه،اتفاقاً دلیلی که باعث شده که غذاهای این منطقه از ایران،با تمام خوشمزگی شون چندان اسم و رسمی درنکرده باشن همینه که نتونستن به فهرست غذاخوری ها راه پیدا کنن و تنها راه چشیدن طعمشون در خانه مردمان محلیه.تفاوت اصلی این غذا با طعم های آشنایی که ما آنها راچشیدیم،دوغی هست که در نیمه پخت اضافه میشه که طعم خورشت روبی نظیر میکنه،بهتون پیشنهاد میکنم حتما" امتحان کنید و لذت ببرید😋
موادلازم برای ۳نفربزرگسال♡
گوشت گوسفندی یا گوساله:۳۰۰گرم
پیاز:۱عددبزرگ نگینی خردشده
نخودلپه:۳/۴پیمانه پلوپز۲ساعت خیسانده شده
دوغ ساده:۴لیوان ف
زعفران دم کرده:۱/۴فنجان
روغن:به قدرنیاز
رب گوجه:۱ق غ سرپُر
نمک:در صورت نیازبه میزان لازم
ادویه خورشت قیمه یا ادویه آچارسیستانی،زردچوبه،فلفل سیاه:به میزان لازم
لیموعمانی:۲عدد
طرزتهیه♡
قابلمه رو روی شعله ملایم قراربدید کمی روغن بریزید وقتی داغ شدپیازهارو اضافه کنیدوکمی تفت بدیدسبک که شدن گوشت ها رو اضافه کنیدو تفت بدید تا رنگشون سفیدبشه،بعدادویه ها رو بریزید و کمی تفت بدیدعطرشون آزادکه شد لپه هارو اضافه کنیدو۲الی۳دقیقه تفت بدیدبعد رب رو اضافه کنیدو تفت بدید تابوی خامیش بره ورنگ بازکنه و به روغن بیافته بعد دوغ رو بریزید و وقتی بجوش اومد شعله رو کم کنیدو درب قابلمه رو بزاریدتاگوشت و نخودهاکاملا" پخته بشن،حدودا"۲ساعت زمان میبره بعداز تایم پخت نمک غذا رو اندازه کنید اگر نیاز داشت بریزید(من اضافه نکردم)زعفران دم کرده رو هم بریزید،ترشی غذا رو هم اندازه کنیدنیاز داشت لیموعمانی ها روچندتاسوراخ بزنید و۵دقیقه هم بخیسونید و آب رو دور بریزید و به خورشت اضافه کنیدو درب قابلمه رو بزاریدبمدت۳۰دقیقه با شعله کم کم ریزریز جابیافته وچاشنی ها بخوردش برن،درکنارش هم برنج کته زعفرانی دم کنید و بادورچین سالاد دلخواه و سبزی خوردن میل کنید.نوش جانتون😍
کپی با ذکر منبع آزاد😎
#خورشت_دوغ_پای_سیستانی#خورشت_دوغ_پای#قیمه_سیستانی#غذاهای_محلی_سیستان_و_بلوچستان#غذاهای_محلی
#اکسپلور#کدبانو_حسابدار
ادویه آچار:آچار یک ادویه محلی است که از ترکیب چندین ماده غذایی همانند گندم، پیاز، تخم گشنیز و شوید،زیره،زردچوبه،نمک
فلفل درست میشه.
@ashpazibanana
...
کباب دیگی سماقی

کباب دیگی سماقی

۲۲ خرداد ۰۰
سلام ودرود خدمت دوستان عزیزم،لحظاتتون بخیر باشه و به عشق،تنتون سلامت،پیشاپیش میلاد پر نور حضرت فاطمه معصومه(ص)و روز دختر رو به همه گل های سرزمینم تبریک عرض میکنم👸♥
در خدمتون هستم با آموزش یک غذای فوق العاده خوشمزه و لذیذ ایرونی بنام * کباب دیگی سماقی* یک ترکیب عالی از کباب و سماق لای برنج که طعم و عطرش هوش از سرتون میبره و به شدت پیشنهاد میکنم امتحان کنید مطمئنم شماهم دوست خواهید داشت😉😋
موادلازم برای۳نفر بزرگسال♡
برنج:۳پیمانه پلوپز
گوشت چرخ شده:۴۰۰گرم مخلوط گوسفندی و گوساله
پیاز:۱عددبزرگ رنده شده وآب گرفته شده
گوجه فرنگی:۳عددبزرگ
سیب زمینی:۱عددبزرگ
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه:به میزان لازم
پودرسماق:۱ق غ پر
کنجد:۱ق غ
آب،روغن مایع:به میزان لازم
زعفران دم کرده غلیظ(بایخ):نصف فنجان
طرزتهیه♡
برنج ها رو شسته و با کمی نمک بمدت ۲ساعت بخیسانید.گوشت رو به همراه نمک،فلفل سیاه،زردچوبه و۳ق غ زعفران با هم مخلوط کرده وبا دست حسابی ورز بدید تا منسجم شود بعد سلفون بکشید و برای ۱ساعت داخل یخچال استراحت بدید.بعد از تایم استراحت داخل ظرف نچسب کمی روغن بریزیدو گوشت رو با ضخامت ویکدست پهن کنید،شعله رو روشن کنید و با حرارت ملایم دو طرفش رو سرخ کنید(نه خیلی زیاد)و کنار بزارید.
برای تهدیگ سیب زمینی رو رنده کنید و با مقداری آب سرد برای ۱۵دقیقه بخیسانید،بعد از تایم آبکش کنید و کمی نمک،فلفل سیاه و زعفران دم کرده و ۱ق غ کنجد بریزید و هم بزنید.
داخل قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و روی شعله بزارید تا بجوش بیاد بعد برنج رو اضافه کنید وقتی که رئ آورد آبکش کنید،کف قابلمه کمی روغن بریزید داغ که شد مواد ته دیگ رو بریزید و با پشت قاشق پهن و یکدست کنید،۱کفیگر از برنج رو با مابقی زعفران مخلوط کنید وقتی ته دیگ کمی خودش رو گرفت برنج زعفرانی رو بریزید و با قاشق فشار بدید و صاف و یکدست کنید بعد نصف سماق رو روی برنج بریزید و کباب سرخ شده رو قرار بدید و مابقی سماق رو روی کباب بریزید و مابقی برنج رو روی کباب بریزید و با قاشق کمی فشار بدید و صاف و یکدست کنید و بدلخواه چندقطعه کره یا روغن روی برنج بریزید و دم کنی رو قرار بدید وقتی بخار بالا آورد شعله رو کم کنید و اجازه بدید پخته و دم بکشه.گوجه ها رو نمک و فلفل بزنید و با کمی روغن سرخ کنید یا به سیخ بکشید و کباب کنید.وقتی کباب دیگی دم کشید داخل ظرف مورد نظرتون به صورت قالبی برگردونید و به همراه گوجه و بادورچین لیموترش،پیاز و سبزی خوردن و سالاد میل کنید.نوش جانتون😍
کپی با ذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#کباب_دیگی_سماقی#کباب_دیگی_ناناپز
#کباب_دیگی#غذاهای_ایرانی
@ashpazibanana
...
نان سیر

نان سیر

۱۰ خرداد ۰۰
سلام ودرود خدمت شما دوستان عزیز،الهی که هرجاهستین سلامت باشید👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یک #فست_فود فوق العاده خوشمزه خوشبافت وسالم به نام #نان_سیر
نان سیرازجمله خوشمزه‌ترین وپرطرفدارترین پیش غذاهای رستورانی ست که به راحتی می‌تونیداون رودرمنزل تهیه وبه عنوان مزه یاپیش غذاسرو کنید.به هرحال چه طرفدارغذاهای گوشتی باشید وچه اهل گیاهخواری به احتمال زیاددست ردبه سینه نان سیر نمی‌زنید.😉
پیشنهادمیکنم شماهم این خوشمزه جان رودرست کنیدوکنار عزیزانتون ازخوردنش لذت ببرید.
موادلازم خمیرنان♡
آردسفید:۲/۵الی۳/۵لیوان ف یکبار الک شده
پودرمایه خمیر:۱ق م
شکر:۱ق غ
نمک:۱ق م
بهبوددهنده:۱/۲ق چ(قابل حذف)
روغن مایع:۱/۴لیوان ف
تخم مرغ:۱عدد
شیرولرم:۱/۲لیوان ف
آب ولرم:۱/۲لیوان ف
موادرومال نان♡
کره:۱ق غ
روغن مایع یازیتون:۱/۴لیوان ف
سیر:۱حبه بزرگ یا۲حبه متوسط رنده ریزشده
جعفری خردشده:۲ق غ
طرزتهیه♡
همه موادخمیر بجزآرد رو با هم داخل یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن پره ایی دستی هم بزنید تاباهم مخلوط شوند،بعد آردرو کم کم وباکنترل اضافه کنیدوهم بزنید وقتی حالت خمیری گرفت دست روکمی چرب کرده وشروع به ورزدادن خمیرکنید تاخمیر لطیفی بدست بیادکه چسبندگی هم نداره.
نکته:میزان آردمصرفی باتوجه به کیفیت وبرندآردمتفاوت میباشد لذاحتما"باقاشق وکم کم اضافه کنیدوباورزدادن چسبندگی خمیر روبگیرید،چون اگربیش ازاندازه آرداضافه شود نان بی کیفیت شده وبافت خوبی پیدانمیکند.
بعدازاینکه خمیرآماده شدداخل یک ظرف تمییزروکمی چرب کرده وخمیر روقراربدیدوسلفون بکشیدوپارچه بندازیدوبمدت ۲۰دقیقه درمحیط آشپزخانه استراحت بدیدتاوربیاد.
توی این فاصله موادرومال روآماده کنید،کره روداخل ظرف روی شعله ملایم گذاشته روان که شدسیر وروغن رواضافه کنیدو درحدی که گرم شودشعله روخاموش کنید(نباید سیرها سرخ شوند وعطر سیر آزاد شود)وقتی که خنک شدجعفری هارواضافه کنیدوهم بزنید.
داخل یک قالب یاسینی فرروکمی چرب کرده وکاغذ روغنی گذاشته وکمی چرب کنید وخمیر روبادست به شکل گردبه قطرنیم سانت پهن کنید، باکاتریاکارد برش های عرضی و طولی روی سطح خمیر بدید(نه خیلی عمیق)بعدموادرومال روروی سطح خمیرنان با برس بزنید ودوباره برش هاروتجدیدکنید،بعدمقداری پنیرپیتزا،یاگودایامخلوط هردورو روی سطح خمیرنان بریزیدبعد۱۵دقیقه دیگه درمحیط آشپزخانه استراحت بدید،وداخل فرکه یکربع قبل بادمای۲۰۰درجه روشن کردین با ظرف آب زیرطبقه درطبقه وسط به مدت۳۰دقیقه قراربدید تا بپزد و پنیر طلایی شود.بعدازپخت و کمی خنک شدن برش داده وبه همراه سُس کچاب نوش جان کنید😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#نان_سیر
@ashpazibanana
...