سرآشپز پاپیون

#بامیه_خانگی #بامیه #ویژه_رمضان #سحری #افطار #شربت_بار #بامیه_زولبیا #زولبیا #دسر #شیرینی
بامیه خانگی
آرد .....................یک پیمانه

آب..........................یک ونیم پیمانه

کره.........................بیست وپنج گرم

تخم مرغ................سه الی چهار عدد

بکینگ پودر...............نصف قاشق چایخوری

وانیل..........................یک چهارم قاشق چایخوری

شربت بار غلیظ..............دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه
آب ؛شربت و کره را مخلوط وروی حرارت کم قرار میدهیم .وقتی قل زد مخلوط آرد وبکینگ پودر را یکجا اضافه وسریع هم میزنیم .
وقتی خمیر وسط ظرف جمع شد حدود سه چهار دقیقه گرم میزنیم (خمیر را باز ودوباره جمع میکنیم تا آب اضافه تبخیر شود.)

وقتی خمیر ولرم شد(سرد باشه تخم مرغ به خوردش نمیره وگرم باشه تخم مرغ پخته میشه)
دونه دونه تخم مرغ را با وانیل اضافه وهرکدام را خوب هم میزنیم.
اگر خمیر خیلی سفت بود تخم مرغ چهارم را اضافه میکنیم.
روغن شناور را روی حرارت ملایم قرار میدهیم (روغن نباید داغ شود)
مواد را درون قیف ریخته ودرون یک کاسه دیگر روغن ریخته ودرون آن ماسوره میزنیم وبعد به روغنی که روی حرارت گذاشتیم منتقل میکنیم.

سرخ شدن بامیه زمانبر هست تا کاملا مغز پخت شود ودوبرابر پف کند. نیاز به همزدن زیاد نیست.

وقتی سرخ سرخ شد روغنش را میگیریم ودرون شهد سرد میاندازیم وبعد خارج کرده روی صافی قرار میدهیم.
از همراهیتون خیلی ممنون طاعات قبول