مواد لازم

فالوده شیرازی

۶
مواد اصلی
نشاسته گل
۲۰۰ گرم
آب
۲ لیوان
مواد برای شربت فالوده:
شکر
۳۰۰ گرم
آب
۱ لیوان
آبلیمو ترش
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

فالوده شیرازی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
برای تهیه شربت شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا قوام بیایدبرای شربت فالوده شیرازی قطرات آخر اون شیره که داریم روی قاشق ،به سختی از قاشق باید جدا بشه ،بعد درآخر یک قاشق چای خوری آبلیمو را اضافه کرده. بعد داخل فریزر قرار داده تا خنک شود.
۲
آب و نشاسته را مخلوط کرده اجازه میدهیم تا نیم ساعت بماند تا نشاسته ته نشین شودو آب روی آن رو که ترش آب نشاسته هست خارج میکنیم و دور میریزیم.
۳
بعد معادل آن مقدار آبی که خارج کردیم رو به نشاسته اضافه میکنیم و با حرارت متوسط مدام هم زده تا به شکل فرنی دربیادحدودا نیم ساعت طول میکشه تا سفت شود.از اون حالت شیری رنگ دربیاد و شفاف شده باشد.
۴
بعد داخل آبکش فلزی قرار داده وبا پشت قاشق فشرده میکنیم آبکش رو داخل ظرف آب یخ قرار داده با قاشق فشرده کرده و رشته ها از سوراخ آبکش بیرون بیایند ورشته ها بسیار شکننده و نازک در بیاند(از دستگاه پرس هم میتوانیم استفاده کنیم).
۵
رشته ها را از آب یخ خارج کرده فوری داخل فریزر قرار داده تا به اون یخ زدگی که میخواهیم برسه. بعد شربت خنک شده را از فریزر خارج کرده رشته ها را فوری داخلش ریخته و سریع بهم میزنیم تا به رشته ها حالت شکنندگی بدهد.بعد داخل فریزر گذاشته تا خودش رو بگیرد.
۶
و با طعم های شربت آلبالویی،آبلیمویی یا زعفرانی استفاده کنید.
تصاویر مراحل تهیه

فالوده شیرازی

بیشتر
سایر نکات

فالوده شیرازی

‎اگر خواستید از طعم زعفرانی استفاده کنید میتوانید آبی که برای شربت استفاده کردید رابه جاش از گلاب استفاده کنید.
این دستور پخت در تاریخ 1/3/96 بازبینی و اصلاح شد
نظرات دستور پخت

فالوده شیرازی

۰
هاشمی
به به
۴ روز پیش
۰
عاطفه
عالیه
۴ روز پیش
۰
آمنه
چرا نودل بدرد می خوره باید آن را بیشتر بپذی
۴ روز پیش
۰
mobi
چقدر پودر ژلاتین و چطوری بریزیم توش و آیا بمونه تا سفت بشه؟
۶ روز پیش
۰
فاطمه
سلام خانومی.ببخشیدسخته درست کردنش
۱ هفته پیش
۰
هددددی
امکان نداره ...با ابکش ...
واینکه اول بایدآب رو جوش بیارید بعدش اون محلول نشاسته خیسونده رو بریزید تو اب در حال جوش این درسته ورشته نمیشه همون مثل اشک درمیاد
۱ هفته پیش
۰
یاسمین
نودل اصلا بدردنمیخوره من استفاده کردم خوب نبود رشته هاش مثل کش شلوارسفت بود😂😂
۱ هفته پیش
۰
یاسمین
بدردنمیخوره استفاده کردم
۱ هفته پیش
۰
nazanin
چون نباید ابلیمو بریزی
۲ هفته پیش
۰
nazanin
چقدر رشته میخواد❓
۲ هفته پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
برعکس پول هایم زندگیم گوشه دارد، همانجا که همیشه تنها مینشینم!
ممنونم از همه دوستای خوبم که به من لطف دارن
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زینب هستم. متولد: ۱۳۷۰/۰۶/۲۱ تاریخ عضویت تیر96
18 ساله متاهل ازتهران عاشق اشپزی امیدوارم از دوست جونی هام کلی چیزیادبگیرم