مواد لازم

رنگینک

۵
مواد اصلی
آرد گندم
۵۰۰ گرم
روغن
۳۰۰ گرم
خرمای سیاه یا رطب
۵۰۰ گرم
پسته خرد شده
۱ قاشق سوپ خوری
هل کوبیده
۱/۲ قاشق مربا خوری
پودر دارچین
۱ قاشق سوپ خوری
مغز گردو
۱۳۰ گرم
کلمات کلیدی

رنگینک

طرز تهیه

رنگینک

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
تابه نچسبی آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا داغ ‏شود. آرد را پس از الک کردن داخل روغن بریزید و سپس حرارت اجاق گاز را کم کنید و مرتب ‏آن را هم بزنید تا آرد کاملا سرخ شود و تغییر رنگ پیدا کند‎.‎
۲
وقتی که آرد طلایی رنگ شد، تابه را از روی شعله اجاق گاز بردارید و کناری بگذارید تا کمی سرد ‏شود‎.‎
۳
شما می‌توانید مقدار روغن ذکر شده در مواد لازم را با ترکیب نصف کره و نصف روغن مایع ‏فراهم کنید. به این ترتیب با افزودن کره به شیرینی، عطر خوشایندی در آن ایجاد می‌شود‎.‎
۴
پس از سرد شدن آرد سرخ شده در روغن،دارچین و هل کوبیده را به آرد سرخ شده ‏اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید‎.‎
۵
خرماها را بشویید و به وسیله چاقو در هر کدام شکافی ایجاد کرده و هسته آنها را خارج کنید، سپس ‏در سبدی بگذارید تا آب حاصل از شست‌وشوی آنها خشک شود. یادتان نرود که داخل هر یک از ‏خرماها، یک تکه مغز گردو بگذارید‎.‎
۶
نصف مقدار آرد سرخ شده را در ظرف مسطحی بریزید و با پشت قاشق سطح روی آن را صاف ‏کنید، سپس خرماها را روی آن بچینید و کمی دارچین روی آن بپاشید‎.‎
۷
حالا با بقیه آرد سرخ شده روی خرماها را به طور کامل بپوشانید و باز با فشار پشت قاشق، سطح آن ‏را صاف کنید تا لایه‌ها به هم بچسبند.
۸
سپس کمی خاک قند(اختیاری) و دارچین روی آن بپاشید‎. ‎پسته چرخ کرده را نیز روی آن بریزید ، ۱الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار داده ، ۵ دقیقه بعداز بیرون آوردن از یخچال با ‏یک چاقوی تیز آن را به صورت لوزی یا چهارگوش‌های مساوی ببرید و در ظرف مورد نظر ‏برای سرو بچینید
تصاویر مراحل تهیه

رنگینک

سایر نکات

رنگینک

رنگینک یکی دیگر از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های رمضانی است و در میان ساکنان شهرهای جنوبی‎ ‎کشور – به‌خصوص استان‌های فارس، خوزستان و کرمان – علاقه‌مندان زیادی دارد.در ضمن این ‏شیرینی برای مهمانی‌های رسمی، افطاری بسیار مناسبی است‎...‎
نظرات دستور پخت

رنگینک

۰
احسان
عالی
۳ روز پیش
۰
mina
عالیه،مجلسیه
۳ هفته پیش
۰
خانوم اقا حمیدم
بعدش تو یه ظرف خرما بچینین نه رطب چون با رطب اصلا جالب نیست میتونین هسته خرما رو در بیارین یه تیکه گردو بزارین وسط خرماهاتون بعد موادتونو بریزین روش و با پودر دارچین و مغز پسته و بادام روشو تزئین کنین عالی میشه
۱ خرداد ۹۸
۴
خانوم اقا حمیدم
من استان فارس زندگی میکنم ولی اصلا اینجوری درست نمیکنیم ، اول داخل یه ظرف به هر مقداری که لازمتون باشه روغن بریزین زیرش رو روشن کنید نیازی به داغ شدن روغن نیست بعدش آرد اضافه کنید و هم بزنید ، تا وقتی ارد اظافه کنید که موادتون نه شل بشه نه سفت مدام هم بزنین اگه دوست داشتین یه کم زردچوبه واسه رنگش اضافه کنید اگه زیاد رو گاز باشه رنگش تیره میشه مواظب باشید
۱ خرداد ۹۸
۱
فاطمه سادات
میشه دستورشو بدین. ممنون
۱۲ اردیبهشت ۹۸
۲
دنیا
استان فارسی هااصلا با رطب درست نمیکنن چون نرم میشه دوست ندارن
۱۱ مهر ۹۷
۰
دنیا
رنگینک فقط مختص بوشهرنیست استان فارسیاهم درست میکنن
خوزستان وهرمزگان هم دارن فقط مدلاش باهم فرق میکنه
۱۱ مهر ۹۷
۰
دنیا
منم باشماموافقم
من مامانم بوشهریه بابام شیرازی الانم شیراززندگی میکنم .مامانم روی رنگینک اگه دوست داشته باشیم شیرینتربشه پودرقندمیریزه
خرماروهم حتمامیشوریم حالاهرجوربخوایم استفاده کنیم چون دیدیم چقدرخاک روش میشینه
۱۱ مهر ۹۷
۰
shamina
چون اشتباه است
۲۰ شهریور ۹۷
۰
Shamina1385
روغن باید مایع باشه
۱۸ شهریور ۹۷
سایر کاربران
❤خدایا بخاطر اتفاقات خوب آینده شکرت❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
همسر و مادری هستم ازشهر زیبای ارومیه .از همه دوستانی که به من لطف دارن و کارام لایک میکنن و کامنت میزارن نهایت تشکر دارم موفق باشین
گیلان, لنگرود زیبا
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اللهم صل علی محمد و آل محمد