سرآشپز پاپیون

در کرمان قدیما توی بازار کرمان، این فالوده رو به صورت یه تیکه فالوده و مقداری یخ و شربت داخل کاسه چینی میزاشتن، بعد مشتری خودش با قاشق شروع به خرد کردن نشاسته ها میکرده و بعد میل میکرده. برای همین از جلوی مغازه ها که رد میشدی، صدای تق تق برخورد قاشق به کاسه ها فضا رو پر کرده بوده ، فالوده کرمانی در دونوع ریزه و خمیره عرضه می شود. با عبورنشاسته پخته شده از آبکش و یا به قول کرمانی ها چلو صافی، فالوده ریزه به دست می آید.اگر نشاسته مذکور را به صورت قطعه قطعه در کاسه بریزند و بعد آن را با قاشق به هر مقدار که بخواهند خرد کنند، در این صورت به آن فالوده خمیره می گویند.این شرینی خوشمزه کرمانی که از نشاسته، آب وو شربت گلاب تهیه می شود آنقدر معروف و مشهور است که در خصوص آن سخن ها و ضرب المثل ها بیان شده است.مانند این ضرب المثل « بخت که برگرده، فالوده هم دندون می شکنه»
دستور این خوشمزه جان تایید شده اینم لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/b02aefafd7eae79bac8e8e3ca4ac89a1