سرآشپز پاپیون

مواد لازم برای۳ نفر
گندم ۲/۳ لیوان
نخود ۱/۳ لیوان
شیر یا آب قلم ۶ لیوان
کره ۱ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
آجیل و کشمش پلویی به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- گندم و نخود را از شب قبل خیس کرده و دو بار آبش را عوض میکنیم.
سپس با آب بطور کامل میپزیم.
۲- وقتی آبش کشیده شد یا کم شد شیر را اضافه کرده و مقدار کمی نمک میزنیم و اجازه میدهیم بجوشد سپس زیرش را کم کرده و می گذاریم یک ساعتی آرام بجوشد (مواظب سر رفتن شیر باشید) و وقتی به غلظت دلخواه رسید خاموش میکنیم.
۳- بجای شیر میتوانید آب قلم بریزید.
در آخر کره را اضافه کرده و همین که آب شد، شعله را خاموش کنید. وقتی آش آماده شد با آجیل( گردو. بادام. پسته) وکشمش پلویی تزئین کرده و سرو کنید.
نوش جان

سایر نکات
اگر شیر کم بود میتوانید اضافه کنید.
غلظت آش دندونی سلیقه ای است.
من از آب قلم بجای شیر استفاده میکنم.