سرآشپز پاپیون

سلام دوستان عزیز از همراهی صمیمانه تون خیلی ممنونم 🌻🌺
#فلافل_ساده

مواد لازم
نخود 2 لیوان
سیب زمینی متوسط 2 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
پودر سیر 1 قاشق غذا خوری
پودر انبه 2 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

نخودراحداقل ۲۴ساعت خیس کرده و آب آن را چند بارعوض میکنیم ، سیب زمینی را آب پز می کنیم بعد پوست آن را می گیریم .
نخودرا آبکش می کنیم تا آب اضافی نداشته باشد ،بعد نخود ،سیب زمینی و پیاز را ابتدا یک بار چرخ می کنیم .
نمک،فلفل ،پودر سیر و انبه را اضافه می کنیم یکم ورز داده‌،سپس یک بار دیگر چرخ می کنیم .
مایه ی فلافل نبایدخیلی سفت باشه نه خیلی شل ،اگه سفت بود یک مقدار خیلی کمی آب بهش اضافه کنید.
بعد مواد را چند ساعت داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کند و بعد از استراحت بکینگ پودر را اضافه کنید ،سپس باقالب مخصوص فلافل قالب زده ،و در روغن داغ سرخ می‌کنیم.
می توانید به مواد مقداری تخم گشنیز هم اضافه کنید.