بسم الله الرحمن الرحیم 🌹
اللهم صلی علی محمد و آل محمد ❤️
کلوچه سیب و دارچین استاد سراجی
پویش#سلام_فرمانده
اولین بار بود درست میکردم کلوچه ، دستور متعلق به خانم سراجی هست، نمیتونم دستور رو بگم..
اما برای کسایی دستور رو میدونن میگم..
مقدار اردی که گفته شده برای من، که ارد بربری استفاده کردم و نسبتا سنگینه..دقیقا دوبرابر ارد مصرف شد..
وقتی ارد رو زیاد کردم کمی هم بکینگ پودر اضافه کردم، که خمیر نشه، اما شیرینیش کم شد...
مقدار مواد میانی هم باید زیاد بذارید
من هر کلوچه رو 70 گرم گرفتم، وقت پهن کردن خمیر باید خیلی نازک بشه،مواد بیشتری توش گذاشته بشه...
و داخل فر گذاشتید، سعی کنید دقیقا در دمای گفته شده باشه.. بیشتر بمونه خشک میشه و اینکه حرارت از بالا رو نزنید چون نرمی و لطافت روش از بین میره.. در حد دوسه دقیقه آخرش،برای رنگ گرفتن کلوچه، بیشتر نشه...
و ماندگاری این کلوچه به صورت نرم و لطیف زیاده و برای چند روز، قابل نگهداریه...
حتما سلفون پیچ و در ظرف در بسته نگهداری بشه..
من چون وقت نداشتم مقداری از خمیر رو بعد از اینکه مواد میانی رو هم گذاشته بودم، دو سه روز موند🥴همونو گذاشتم تو فر و پختم.. بینظیر بود.. از اولیها خوشمزه تر شده بود🤌
چون رطوبت مواد میانی کمی به خمیر نفوذ کرده بود و شیرینتر از قبلیها بود و عالی بود..
طعمش رو همسرجان و دختری خیلی دوست داشتن..
#جانفدا
#سلام_فرمانده
#پویش
#سراجی
#نیمه_شعبان
#کلوچه
#سیب
#دارچین
#کدبانو