سرآشپز پاپیون

آرد سفید ۱پیمانه
نشاسته ذرت ۱ق چ
پودر کاسترد ۱ق چ
آب ولرم۳/۴پیمانه یا کمی بیشتر
پکینگ پودر۱/۴ق چ
شکر ۱ق غ
روغن مایع ۱ق غ
مایه خمیر فوری ۱/۲ق چ سر پر
پودر هل یا وانیل۱/۴ق چ
همه مواد خشک رو باهم مخلوط کنید و بعد روغن رو کم کم آب ولرم رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست بشه با همزن دستی یا قاشق...
خمیر لگیمات باید کمی سفت تر از خمیر کیک باشه ...
روی خمیر رو پوشانده و یک الی۲ساعت استراحت میدیم که حجمش دوبرابرمیشه...دوبرابر نشد نگران نشید چون بستگی ب مایه خمیر داره...سپس بازکمی هم زده در کیسه فریزر ریخته نوک آن را قیچی کرده و به اندازه یک قاشق ازش خارج کرده و با دست دیگه که چرب کردین تو ماهی تابه بندازید...
بعد داغ داغ در شربت باری که سرد شده بزارید و بعد از غوطه ور شدن خارج کرده در ظرف سرو بچینید...
اگه میخواین ترد باشه بزارید خوب سرخ شه اگه میخواین نرم بشه کمی سرخ کنید...

نوش دل