سرآشپز پاپیون

#مربا #هلو #مربا_هلو #دسر
مریم بخشی نیا ♧
مواد لازم :
هلو نیمه رسیده ۲کیلو و ربع بدون هسته و پوست
شکر ۲ کیلو
گلاب در صورت دلخواه ۲ ق غ
وانیل در صورتی که گلاب استفاده نکردید کمی
طرز تهیه:
ابتدا هلو ها را هسته و پوستش را جدا کرده در ظرفی مناسب یه لایه شکر یک لایه هلو تا تمام شکر و هلو را لایه لایه بریزید بعد چند ساعت میگذارید تا آب بیندازد .بعد روی بار گذاشته ابتدا با شعله کم تا شکر حل شود .بعد کمی جوهر لیمو را در کمی آب حل کرده و با برس اطراف قابلمه میکشیم تا مربا هم براق شود و هم شکرک نزند.شعله را زیاد کرده تا مربا قوام آید. اگر هلوها زودتر پختن قبل از اینکه له شود در آورده و وقتی شربت قوام آمد دوباره داخل قابلمه ریخته بعد گلاب یا وانیل را اضافه کرده چند جوش که زد شعله را خاموش میکنیم . بعد از سرد شدن در شیشه تمیز و استریل میریزیم و نوش جان میکنیم.