سرآشپز پاپیون

تخم مرغ دو عدد
،شکر یک چهارم پیمانه،
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری،
پکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
،ارد یک دوم پیمانه


ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر رو در ظرفی ریخته و با همزن میزنیم تا حجمش دو برابر بشه و سبک و پوک بشه بعد ارد و پکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و از قبل سه بار الک میکنیم به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه میکنیم و با لیسک به اروم و در یک جهت هم میزنیم،بعد تابه دو طرفه بدونه واشر رو کامل و خوووب چرب میکنیم و میگذاریم روی شعله کوچیک گاز و اجازه میدیم خوب داغ بشه بعد حرارت رو کم میکنیم نه خیلییی کم شعله پخش کن میزاریم تا حرارت یکسان بشه روی شعله مایه رو داخلش میز یم و درشو میبنیدم به مدت ده دقیقه بعد درش رو باز میکنیم و اطرافش رو به ارومی ازاد میکنیم درش رو می بندیم و برش میگردونیم تا پنج دیقه دیگه که طرف دیگشم پخته شه ،حالا روی یه حوله تمیز رو مرطوب کردیم از قبل و کاغذ روغنی انداختیم نون پخته شده رو میگذاریم و سریع با حوله و کاغذ رولش میکنیم بعد نیم ساعت استراحت میدیم توی دمای اشپزخونه بعد از اون بازش میکنیم و خامه کشی میکنیم دوباره رول کرده و تزیین میکنیم
نیم ساعت تا یک ساعت میزاریم داخل فریزر بعد برش میزنیم تا صاف و صوف باشه