سرآشپز پاپیون

طرز تهیه مرغ شکم پر:
جوجه را داخل محلول زعفران، ابليمو خيس مي كنيم تا مزه دار شود.( بايد به مدت 2 الي 3 ساعت جوجه در اين محلول بماند)
برگ قيصي خرد شده ، الو خورشي خرد شده ، گردو نيم كوب شده، پياز سرخ شده، سير سرخ شده ، ادويه كاري ، رب انار، گشنيز خرد شده و نمك و فلفل و چوب دارچين و كمي زعفران دم كرده با هم مخلوط كرده و داخل شكم جوجه را با اين مواد پر ميكنيم.
سپس شكم جوجه را دوخته ، سب زميني ها را حلقه كرده كف ظرف ميچينيم جوجه را روي سيب زميني قرار داده 1فنجان آّب اضافه كرده و داخل فر قرار ميدهيم تا جوجه پخته و طلايي شود
در مدتي كه جوجه داخل فر هست روي جوجه را با كره چرب مي كنيم تا بهتر برشته شود.