سرآشپز پاپیون

رولت مرغ حلقه ای
مواد لازم:
آرد 300 گرم
خامه 3 ق غ
گشنیز 3 ق غ
زرشک 3 ق غ
آب 1 پ
ماءالشعیر 1/4 پ
سینه مرغ پخته شده 1 عدد
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه
آبلیمو ،نمک، فلفل به میزان لازم
پنیر پیتزا
قارچ 200 گرم
ابتدا آرد،نمک،خامه،گشنیز و ماءالشعیر را مخلوط میکنیم و سپس آب را کم کم اضافه کرده تا خمیر لطیفی بدست آید.خمیر را برای مدت بیست دقیقه در نایلون استراحت میدهیم.
الان نوبته مواد میانی است.ابتدا پیازمان را تفت میدهیم. سینه مرغ خرد شده و فلفل دلمه و قارچ تفت داده شده را به پیاز داغمان اضافه میکنیم.اینها را با پیاز تفت میدهیم و بعد هم زرشک را اضافه میکنیم.نمک،فلفل،آبلیمو را اضافه میکنیم.مواد را هم زده و اجازه میدهیم خنک شوند.به سراغ خمیرمان که استراحت لازم را داشته میرویم و آنرا به 8 قسمت تقسیم کرده و با وردنه به صورت مستطیل باز میکنیم.
مقداری از مواد را روی خمیر ریخته و مقداری پنیر پیتزا هم روی آن،یکطرفه خمیر را تا کرده برای چسبیدن دوسر خمیر و به شکل حلقه در آوردن لبه های خمیرمان را با آب خیس میکنیم و حالت میدهیم.آنها را در روغن سرخ کرده