سرآشپز پاپیون

اول از همه آب که به دمای جوش رسید اسفناج خورد شده رو با نخود عدس اضافه میکنیم مقداری کم بهش زردچوبه و نمک هم میزنیم اجازه میدهیم نخود عدس و اسفناج کاملا بپزه بعد آرد گندم الک کنید با آب قاطی کنید نه رقیق باشه نه سفت بعد نمک زردچوبه و کنجد .سیاه دانه . گل خشت . مقدار متوسط مثلا 3 ق غذا خوری البته قاطی کن بریز تو ملات آرد و آب بعد شعله گاز کم کن و کم کم از این ملات بریز توش و 10 دقیقه مداوم هم بزنید تا بوی خامی آرد تمام بشه و شولی به قوام میرسه مثل سوپ قوام میاد بعد با چاشنی سرکه و تلف میل کنید.

سلام دوست عزیز ببخشبد دور جواب دادم
حبوبات 1 روز کامل خیسانده و نصف حبوبات بعداز پخت بکوبید یا قبل از پخت بعداز خیسانده شدن در چرخ گوشت چرخ کنید بقیش هم به شولی اصافه کنید

ببخشید حبوباتش یادم رفت حبوباتش لوبیا چشم بلبلی و عدس هست که از قبل میپزیم و قبل از سبزیها میریزیمش داخل آش