سرآشپز پاپیون

سیللااام رولت خامه ایی پرتقالیه اما چون نداشت اینجا گذاشتم ولی دستورشو نوشتم
خب
4 تا سفیده تخم مرغو با یک چهارم پیمانه شکر انقد با همزن میزنیم سفید و سفت شه و میزاریم یخچال????

تو این فاصله 4 تا زرده تخم مرغ با یک چهارم پیمانه شکر با همزن میزنیم تا کرم و کشدار شه????
بهش یه قاشق غذا خوری رنده پوست پرتقال و یه قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم و باز با همزن میزنیم????
بعد یک سوم پیمانه آب پرتقال ااضافه میکنیم مخلوط ک کردیم بعد یک پیمانه آرد الک میکنیم و اضافه میکنیم با لیستک خوب مخلوطش میکنیم????


بعد سفیده ها رو از یخچال میاریم و آروم تو یه جهت مخلوط میکنیم????


کف سینی مخصوص رولتمون کاغذ روغنی میزاریم با برس سیلیکونی چربش میکنیم مایه رولتو میریزیم توش یه دست و چند بار آروم می کوبیمش زمین????☺️


فرو درجه180 حدود10 دقیقه زودتر گرم میکنیم بعد قالبو میزاریم تو فر حدود15 دقیقه بپزه????

وقتی پخت میاریم بیرون رو سینی مخصوص ی سینی میزاریم خنک ک شد رو ی کاغذ روغنی ک پودر قند پاشیدیم بر میگردونیم رول میکنیم و میزاریم یخچال تا سرد شه????????


تو این فاصله خامه قنادیمونو بهش رنگ خوراکی میزنیم با دور تند همزن میزنیم تا فرم بگیره و بعد ک رولت سرد شد بازش میکنیم خامه رو روش میکشیم و رول میکنیم و بعد باخامه شکوفه میزنیم و با بریلو مدل میدیم????????