ته چین کباب کوبیده
اول سه پیمانه برنج رو ابکش میکنیم بعد مواد گوشتی رواماده میکنیم (که شامل گوشت چرخ کرده:200گرم پیازمتوسط رنده شده ونمک وفلفل وزردچوبه رو مخلوط کرده وخوب ماساژ میدیم تا چسبنده بشه )
بعد قالب رو خوب چرب کرده گوجه رو توی قالب میچینید بعد گوشت ها تون رو توی قالب صاف میکنید
دوقاشق ماست ودوقاشق روغن مایع ویک قاشق زعفران یک قاشق گلاب کمی هل مخلوط کنید تغریبا یک پیمانه از برنج ها رو اضافه کنید ومخلوط کنید (این ها مواد ته دیگ زعفرانیه)وروی گوشت ها بریزید وصاف کنید ودر اخر برنج های سفید رو بریزید وروش 25گرم کره باز کنید همراه 1/4پیمانه اب روی برنج ها وبریزید
روی قالب رو فویل بکشید وداخل فر با درجه 200وبه مدت یک ساعت قراردهید