کیک پرتقالی با رویه ی گاناش | سرآشپز پاپیون
عکس کیک پرتقالی با رویه ی گاناش
Ronia
Ronia
۲۰۰
۲k

کیک پرتقالی با رویه ی گاناش

۶ آبان ۹۶
۴۴.۱k
سلام دوستان عزیزم من قبلا عکس کیک پرتقالی را فرستاده بودم وقول داده بودم دستور این کیک را تو دستور پخت براتون بذارم ولی هر بار گذاشتم پاپیون دستور را حذف کرد منتظر بودم یکبار دیگه این کیک را درست کنم و دستور را تو پیجم براتون بذارم
کیک پرتقالی که ایندفعه کاملا با گاناش کاور کردم واز گلهای ریز شکری وشکلات سفید ذوب شده برای تزیین استفاده کردم. خوب بریم سراغ دستور
کیک پرتقالی
تخم مرغ:3عدد
شکر:1لیوان
وانیل:1/4قاشق چایخوری
روغن مایع:1/2لیوان
آب پرتقال:3/4لیوان
رنده پوست پرتقال:1تا2 قاشق مربا خوری بسته به میل شما
آرد :2لیوان
بکینگ پودر:2قاشق مربا خوری
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغها را به همراه شکر و وانیل با همزن آنقدر میزنیم تا کاملا رنگ آن روشن شود حدود پنج دقیقه بعد رنده پوست پرتقال را اضافه کرده وباز کمی میزنیم در این مرحله آب پرتقال را افزوده وباز با همزن زده سپس همزن را خاموش کرده وآرد را در ظرفی با بکینگ پودر سه بار الک میکنیم ومخلوط آرد را به همراه روغن مایع به تناوب به مواد قبل اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم
قالب میان تهی را با کره چرب کرده و آرد پاشی میکنیم مواد را در قالب ریخته و در فری که از قبل روشن کرده ایم با حرارت 180درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار داده البته بعد از این زمان باید کیک را با یک تستر از وسط کیک امتحان کرده اگر چیزی به تستر نچسبید کیک را از فر خارج کرده در غیر این صورت به کیک زمان داده تا کاملا بپزد سپس کمی صبر کرده تا کیک خنک شود و از قالب خارج میکنیم
برای گاناش من بیشتر وقتها از ترکیب مساوی شکلات و خامه استفاده میکنیم وقتی گاناش کمی از حرارت افتاد روی کیک سرد شده میریزم
این دستور جای مانور خیلی زیادی داره که براتون مینویسم
1:میتوان به جای آب پرتقال از شیر استفاده کرد و رنده پوست پرتقال را حذف کرده یا حذف هم نکنید کیک خوشبوتری خواهید داشتویک کیک ساده عصرانه داشته باشیم و اگر دوست دارید روی این کیک هم از گاناش استفاده کنید یا همینطور ساده میل کنید
2:میتوان باز به جای آب پرتقال از شیر استفاده کرده واز مقدار آرد حدود 2قاشق کم کرده و به همان میزان از پودر کاکائو استفاده کرد فقط برای کیکهای شکلاتی بهتر است بعد چرب کردن قالب با کره به جای آرد از پودر کاکائو استفاده کرد تا بعد از پخت روی کیک سفیدک نزند این کیک هم با گاناش خیلی دلچسبتره در این صورت یک کیک شکلاتی داریم
3:میتوان همان آب پرتقال را داشته باشید ولی از آرد کم کرده و به همان میزان پودر کاکائو استفاده کرده و کیک شکلاتی پرتقالی داشته باشید در این روش هم گاناش گزینه خوبی هست
4:میتوان کیک پرتقالی را در یک قالب تخت گرد یا چهار گوش که کاغذ روغنی انداخته ایم وکمی چرب کرده ایم ریخته و روی سطح کیک را با مخلوط کنجد خلال بادام و خلال پسته بپوشانیم وبعد داخل فر قرار داده وبرای عصرانه نوش جان کنید
امیدوارم توضیحات کامل باشه وچیزی از قلم نیفتاده باشه ودرست کنید ودر کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید من این دستور را به هر کسی دادم خیلی راضی بوده حتی کسانی که در پخت کیک سر رشته نداشتند انشاالله برای شما هم همینطور باشه
التماس دعا
...
نظرات دستور پخت

کیک پرتقالی با رویه ی گاناش

۰
avan
عالیه
۳ هفته پیش
۰
Ronia
خیلی ممنونم عزیزم
۱ ماه پیش
۰
ریحانه خانوم
سلام گلم
عالی شده
نوش جونتون
لطفا از دستور پخت هام دیدن کن عزیزم
۱ ماه پیش
۰
خانومی آقا وحیدم
خیییییلی شیک وعاااالیه
۲۴ اسفند ۹۶
۰
Ronia
فرقی نمیکنه که کیک را بذارید تو یخچال یا نه در هر دو صورت خوبه
۵ اسفند ۹۶
۱
fatmiimaaaaa
میگم برا شما خیلی خوب شده یخچال گذاشتیین یا نه؟؟
۵ اسفند ۹۶
۰
Ronia
ممنونم عزیزم میشه همین که گاناش را ریختیم سرو میکنیم میشه عم گذاشت یخچال نمیدونم منظورتون دقیقا چبه
۵ اسفند ۹۶
۰
fatmiimaaaaa
خیلی عالیه
بعد اینکه کیکو با گاناش کاور کردین میذارین یخچال ؟؟؟؟
۵ اسفند ۹۶
۰
خانم آقا اسماعیل
اره ممنون
۱۶ بهمن ۹۶
۰
Ronia
عزیزم تو توضیحات هست ترکیب مساوی شکلات ذوب شده با خامه صبحانه
۱۶ بهمن ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
کیک پرتقالی با رویه ی گاناش

کیک پرتقالی با رویه ی گاناش

۱.۹k
کیک دو رنگ(زبرا کیک)

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۷۲.۴k
چیز کیک شکلاتی نپختنی

چیز کیک شکلاتی نپختنی

۳۰.۸k
کیک شربتی

کیک شربتی

۲۸.۳k
کیک صبحانه ساده

کیک صبحانه ساده

۲۸k
کیک سیب

کیک سیب

۳۶.۸k
کیک ساده خانگی

کیک ساده خانگی

۷۷.۸k
سایر کاربران
سلام دوستای خوب پاپیونی....واقعا هنرای همتون زیباست ...بهترین ها رو براتون آرزومندم...☺
پاکیزه هستم.مامان حسنا.18 ساله.مشکین شهری.و دوستتون دارم بی نهایت
خدا . . . تنها اسمی است که هرکجا صدایش زدم گفت: جانم ....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون