عکس کالباس خانگی-1
shayli
shayli
۱۶۶
۵.۱k

کالباس خانگی-1

۱۴ آبان ۹۶
سلام دوستان عزیزم،وقتتون بخیر
از لایکها و کامنتهاتون بینهایت ممنونم🙏🌹
بچه های من عاشق کالباسن به همین خاطر دست به کار شدم و کالباس مرغ خونگی درست کردم واقعا عالی بود مزش از بیرونیا خیلی خوشمزه تر بود.
کالباس مرغ خانگی
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ کیلو
زرده تخم مرغ ۱ عدد
سیر ۴ یا ۵ عدد (بستگی به میل خودتون داره)
هویج نگینی و آبپز شده ۱ عدد بزرگ
قارچ نگینی آبپز شده ۵ الی ۶ عدد
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
آرد ذرت ۱/۵ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۵ قاشق غذاخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
آویشن ۱ قاشق چایخوری
پودر کاری ۱ قاشق چایخوری
زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
(جوز هندی و میخک در صورت تمایل ۱ قاشق چایخوری)
طرز تهیه:
سینه مرغ را به همراه سیر داخل چرخ گوشت فشاری یا غذاساز ریخته و با هم چرخ میکنیم تا کاملا خرد شود،ادویه جات، نمک ،زرده تخم مرغ، آرد ذرت و روغن مایع را به سینه چرخ شده اضافه کرده و خوب ورز میدهیم تا مواد چسبنده شوند،هویج و قارچ را از قبل شسته و نگینی خورد میکنیم و هر کدام را جداگانه چند دقیقه آبپز میکنیم.
سلفون یا کیسه فریزر را پهن کرده و مواد رو به ترتیب از گوشت شروع کرده ،سپس هویج و قارچ را چند بار روی هم میچینیم و لایه آخر هم گوشت قرار میدیم (پس لایه اول و آخر باید گوشت باشد)بعد شروع به پیچیدن و رول کردن سلفون میکنیم باید چند دور سلفون رو دور مواد بپیچیم و با دست به کالباسمان فرم دهیم بعد از اینکه سلفون را خوب دور مواد پیچیدیم دوباره کالباس را برعکس داخل سلفون گذاشته و چند دور دیگر میپیچیم و سر و ته کالباس را با نخ محکم میکنیم و داخل قابلمه ای تقریبا بزرگ آب ریخته و روی حرارت قرار میدیم تا بجوشد وقتی بجوش آمد کالباس را داخل آب قرار میدیم و درب قابلمه رو میذاریم و حین پخت چند بار کالباس را برمیگردونیم تا تمام قسمتهاش پخته شود،کالباس بعد از یک ساعت و نیم یا ۹۰ دقیقه آمادست و باید از آب خارج کنیم و سلفون آنرا درآوریم و اجازه دهیم خنک شود و داخل فویل بپیچیم و بمدت ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهیم بعد برش بزنیم.
حتما باید کالباس ۱۲ ساعت در یخچال بماند بعد برش زده شود وگرنه خورد میشود.
#کالباس_مرغ_خانگی
...
نظرات دستور پخت

کالباس خانگی-1

۰
بانو صدیق
سلام.. شایلی جان من با نصف مواد درست کردم یه مقدار خشک شد دلیلش چیه؟
۲۹ آبان ۹۸
۰
معصوم
سلام میشه بگید اضافشو میتونیم تو فریزر نگه داریم یا نه
۴ آبان ۹۸
۰
niloofar abi
چیبگم ک همه ی دستوراتون تک هستن
۹ شهریور ۹۸
۰
fatemeh74❤❤
به به عالیه .منم انشاالله درست میکنم(:
۱۱ تیر ۹۸
۰
۲۷ خرداد ۹۸
۱
فاطمه..69
متشکر دوست عزیز..
۲۷ اردیبهشت ۹۸
۰
مامان فاطمه
نه عزیز....من آرد گندم استفاده کردم عالی شده.
۲۱ اردیبهشت ۹۸
۰
مامان فاطمه
سلام من طبق این دستور درست کردم عالیه عالی شد.دقیقا کالباس های بازاری شد.مرسی شیرین خانوم دستتون طلا.فقط من ب جای آرد ذرت آرد گندم استفاده کردم.
۲۱ اردیبهشت ۹۸
۰
شیدا
وای من یک ونیم قاشق غذا خوری ریختم خیلی شور شد
۲۳ بهمن ۹۷
۰
فریبا
سلام دوست عزیزمیشه به جای آرد ذرت آرد برنج بریزم ؟؟؟ممنون میشم اگه جواب بدین
۳۰ دی ۹۷
سایر کاربران
سلام ممنون از لایکها وکامنتاتون
ممنون از محبت همتون به ذوق بیشتر یاد گرفتن میام اینجا و به ذوق تشویق های شما دوستان
دانشجوی رشته مدیریت بازرگانی.💗💃💗
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون