#طرزتهیه:
من دو کیلو پیاز گرفتم که تو ۵ مرحله سرخ کردم این حجم که تو عکس میبینید بهم پیاز داغ داد.
ابتدا پوست پیاز ها را بگیرید و بشویید ، سپس با دقت به صورت خلالی نازک یا نگینی خرد کنید. در ظرفی آب را بجوشانید و پیاز ها را در آب در حال جوش بریزید ، بعد از چند جوش پیاز ها را در آبکش مناسب بریزید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود سپس روی پارچه مناسبی پهن کنید تا خشک شوند.
وقتی خشک شدن کمی زردچوبه روی پیاز ها بریزید و مخلوط کنید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به میزان لازم روغن در ماهیتابه بریزید تا گرم شود سپس پیاز ها را به آرامی به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید طلایی شوند سپس هم بزنید تا کاملا یکدست سرخ شود.
پیاز ها را در صافی بریزید تا روغن اضافی آن خارج شود. بهتر است پیاز ها را یکباره به ظرف روغن اضافه نکنید بلکه به دفعات و میزان کم در ماهیتابه بریزید و پس از اینکه کاملا سرخ شدند آنها را از ماهیتابه خارج کرده و سری بعدی را اضافه کنید.
این روش باعث میشه پیاز داغ یکدست و طلایی داشته باشید حتی خیلی ترد و خشک میشن یه پیاز داغ مجلسی به شما میده و سریع سرخ میشه.