مائیم که بی هیچ سرانجام خوشیم.
#مولانا
#باقالي پلو#مجلسي#مرغ

باقالی پلو یکی از انواع غذا های ایرانی محسوب می شود که معمولا برای مهمانی ها و مجالس غذای مناسبی می باشد باقالی پلو یکی از انواع پلو های مخلوط است که شما می توانید آن را با ماهیچه و یا با مرغ تهیه کنید.
باقالی پلو با مرغ و باقالی پلو با ماهیچه از جمله پلو های خوشمزه و پرطرفدار در بین ایرانیان هستند که می توانید آن ها را برای مجالس مختلف خود در منزل به راحتی تهیه کنید. این غذای خوشمزه مانند آلبالو پلو طعم بی نظیری دارد و بهتر است که در فصل باقالی آن را همراه با باقالی تازه تهیه کنید.
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
برنج : ۳ پیمانه
روغن ذوب شده : ۱/۲ پیمانه
مرغ : ۱.۵ کیلو گرم
سیب زمینی بزرگ : ۲ عدد نان. لواش به ميزان لازم
فلفل سیاه : به میزان لازم
باقالی تازه و یا فریزر شده : ۱/۲ پیمانه
نمک : به میزان لارم
زعفران ( دم کرده ) : ۴ قاشق چای خوری
شوید : ۳ مشت
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
ابتدا برنج را خوب بشویید و آن را حداکثر به مدت ۴ ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید
البته من برنج به روش كته تهيه ميكنم و بعد ته ديگ ميزارم و برنج دم ميكنم
سپس مرغ را با مقداری آب و پیاز در قابلمه ای مناسب بپزید بعد از اینکه آب مرغ خشک شد و مرغ به خوبی پخته شد مرغ را در روغن خودش تفت دهید. در قابلمه ای دیگر باقالی ها را با مقداری آب بپزید اگر از باقالی خشک استفاده می کنید باید مدت زمان بیشتری باقالی را بپزید تا سفتی آن ها از بین برود. در مرحله بعدی طرز تهیه باقالی پلو با مرغ در قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و بعد از این که آب به دمای جوش رسید برنج را به قابلمه اضافه کنید بعد از این که برنج به مرحله آخر جوش هایش رسید باقالی ها را به برنج اضافه کنید. برای این که برنج قد بکشد می توایند در اواسط پخت برنج مقداری آب سرد به برنج اضافه کنید بهتر است که برنج را برای پلو های مخلوط مقداری زنده تر بردارید با این کار کیفیت باقالی پلو بیشتر خواهد شد. برنج را در درون آبکش بریزید.اين روش ابكش كردن
سپس قابلمه را بشویید و به خوبی آن را خشک کنید برای ته دیگ می توانید از سیب زمینی و یا ته دیگ نان استفاده کنید. اگر از ته دیگ سیب زمینی استفاده می کنید مقداری روغن در کف قابلمه بریزید بعد از این که روغن داغ شد سیب زمینی ها را در کف قابلمه قرار دهید سپس روی سیب زمینی ها مقدرای زعفران بریزید و مقداری از برنج و باقالی را در قابلمه ریخته و در لابه لای برنج و باقالی شویداضافه كنيد
البته كه برنج من با ته ديگ نان به روش تهيه كته ميباشد😋