#کیک #برگردان #پرتقال....یا کیک #میوه های #پاییزی
آرد ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه سر پر
تخم مرغ ۵ عدد
بکینگ پودر ۱ق چ سر پر
نمک ۱ پنس..
پودر تارتار ۱ ق .چ
روغن ۱/۲پیمانه
شیر ۱/۴پیمانه
وانیل کمی
پود ر هل کمی و جوز هندی کمی ۱ قاشق زعفران دم کرده ...رنده پوست پرتقال ۱ ق.غ
مواد داخل کیک ....سیب خرد شده و ۱ قاشق غ شکر و ۱ق.چ دارچین و کمی پودر هل را رو حرارت کمی کاراملی کنید و تا سیب حالت نرم شود و..........ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا کرده سفیده را اول با پودر تارتار و زده تا پف کند و نیمی از شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که از کاسه نریزد
و بعد زرده و وانیل و نیمی دیگر شکر را اضافه مرده و زرده را زده تا کرم رنگ شود و به ترتیب روغن و ماست و رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و زغفران دم کرده را اضافه کرده و مواد خشک که شامل آرد و بکینگ پودر و نمک و جوز هست را الک کرده و به تدریج آرد و زرده و سفیده را مخلوط کرده (حرکت دورانی )تا کاملا تمام موادبا هم ترکیب شوند و کف قالب مورد نظر را چرب کرده شکر بپاشید و پرتقال حلقه شده بچیند
وکمی از مواد کیک را به آرامی ریخته و یک لایه سیب را ریخته و پخش کنید و سپس باقی مواد کیک را ریخته و در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰ دقیقه بماند تا بپزد قبل بیرون اوردن با سیخ چوبی تست کنید که داخلش پخته باشد ...اگر نه کمی زمان بیشتر بدهید تا بپزد
و بعد از فر بیرون آورده کمی که خنک شد دورش را به کارتک کیک را از قالب جدا کرده و برگردانید