#نان_سیمیت_ترکیه

مواد لازم
شیر 1لیوان
تخم مرغ 1عدد
شکر 2ق غ
پودر مخمر 1ق غ سرخالی
نمک 1ق چ
آرد به میزان لازم
کنجد به میزان لازم
شیره انگور 4ق غ


شیرولرم + مايه خمير+يك ق.غ شكر رو باهم مخلوط ميكنيم و ده دقيقه استراحت ميديم.
تخم مرغ رو داخل ظرف دیگری هم میزنیم تا از لختکی دربیاد بعد نمک و یک ق شکر باقیمانده رو اضافه میکنیم وبعد مخلوط شیر و مخمر رو میریزیم و کم کم آرد رو اضافه میکنیم تا خمیری نرم به دست بیاد و خیلی کم چسبندگی داشته باشد. خمير روبه مدت 1ساعت درجاى گرم بذاريد تا حجمش دوبرابر شه.
حالا خمير را پف گيرى كنيد و چانه هاى ٥٠ گرمى بگيريد،هر چانه را لوله اى پانزده سانتى كنيد ،دو نوار لوله اى را مثل طناب به هم بپيچيد ابتدا و انتهاى خمير را با كمى فشار دست به هم متصل كنيد.(مانند تصویر 2)
دا خل يك ظرف شيره انگور(ياشيره خرما) و ۳ ق.غ آب رقيق كنيد،خمير طنابى شكل رو داخل شيره انگور بزنيد و بعد داخل كنجد بو داده.(مانند تصویر 3)
در فر با حرارت ١٧٥ درجه كه از قبل گرم شده به مدت بيست دقيقه قرار دهيد(تا حدى كه زير و روى نان طلايى شه،اگر روى نانها برشته نشد از حرارت بالاى فر استفاده كنيد)