Name: نان بریوش
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 5
Ingredients: آرد ۲/۱/۴ پیمانه; تخم مرغ ۳ عدد; شکر ۴ قاشق غذا خوری; خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری; شیر ۱/۴ پیمانه; کره ۱۰۰ گرم; نمک ۱ پنس; خامه صبحانه ۱ قاشق غذا خوری; زرده تخم مرغ ۱ عدد; زعفرانبه مقدار لازم

۵۲۳

۸.۱k

❤marziii❤

نون فوق العاده خوشمززززه ،نرم و لطیف و خوش بافت با عطر و طعم کره ،
وای عاشقش میشین ،بسیار راحت و کم هزینه ،همه موادش در دسترس و راحتپیدا میشه

مواد لازم

نان بریوش

مواد اصلی

آرد

۲/۱/۴ پیمانه

تخم مرغ

۳ عدد

شکر

۴ قاشق غذا خوری

خمیر مایه

۱ قاشق غذا خوری

شیر ولرم

۱/۴ پیمانه

کره

۱۰۰ گرم

نمک

۱ پنس

مواد رومال:

خامه صبحانه

۱ قاشق غذا خوری

زرده تخم مرغ

۱ عدد

زعفران و کنجد

به مقدار لازم

طرز تهیه

نان بریوش

درجه سختی

زمان تهیه ۱۲۰

دقیقه

زمان پخت ۲۵

دقیقه

آرد(دو ویک چهارم پیمانه) الک شده و نمک را مخلوط کنید یه قاشق مرباخوری از شکر را در شیر ولرم ،(رو به گرم) حل کرده مخمر را روی شیر ریخته و درپوش میز اریم تا عمل بیاد،

سپس در ظرف گودی آرد را ریخته ،و وسطش حفره ایجاد میکنیم ،توی حفره ابتدا شیر و مخمر عمل آمده ،باقی شکر ها،و تخم مرغ را ریخته و شروع میکنین به هم زدن ،تا خمیر بدست بیاد .

سپس کره را که به دمای محیط رسیده و نرم شده را تکه تکه به خمیر اضافه میکنیم و به خورد خمیر میدیم ،دوباره تکه بعد کره ،تا کره تمام شود ،اگه دیدین خمیر خشکه ،چند قاشق شیر ولرم با احتیاط اضافه کنین ،بستگی به نوع آردها داره،

بعد از تمام شدن کره ،خمیر را خوب ورز بدین تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاد ، در ظرف چرب شده قرارش بدین و روش رو سلفون بکشین تا ۱_۲ساعت تا خمیر خوب پف کنه و حجمش زیاد بشه .

ابتدا پف خمیر را میگیریم و چانه های کوچک میگیریم و توی ظرفی که کاغذروغنی ،انداخته ایم قرار میدیم ،میزاریم بازم۲۰ دقیقه بمونه تا بازم پف کنه ،سپس خامه و زرده تخم مرغ و کمی زعفران قاطی کرده و رومال میزنیم ،و روش کنجد میپاشیم،

در فر گرم شده به مدت ۲۵دقیقه ، حرارت ۱۷۰ درجه قرار میدیم ، بعد از پخت ،بافرچه عسل بمالین خییلی لذیذ میشه

تصاویر مراحل تهیه