سلام‌رفقا‌💐⚘⚘
از اونجاییکه تعداد زیادی از دوستان دستور قلیه ماهی رو خواستین این پست رو گزاشتم

.هرچند عکس اول رو چند سال پیش تو پیجم گزاشتم و عکس جدیدی نداشتم بخاطر همین تکراری گزاشتم ببخشید🙏
.
برا قلیه ماهی اصیل بندری:

.ابتدا پیاز نگینی که برا ( تعداد۴ نفر ۲ عدد) پیاز متوسط کافیه ریز خرد میکنیم و در روغن تفت میدیم کمی که سبک شد چند حبه سیر له شده یاپوره سیر به میزان یه قاشق غذاخوری سرخالی میریزیم و تفت میدیم سپس سبزی ماهی که شامل گشنیز و شنبلیه هست (در صمن شنبلیه باید میزانش ۱ به چهار باشه با گشنیز وگرنه تلخ میشه سبزی ماهی)
(❌.گشنیز ۴ بسته شنبلیه ۱ بسته❌)
ما این سبزیا خشک کرده و ترکیب شده میخریم.
برا میزان نهار ۴ نفر یه کاسه ماست خوری میزاریم کمی اب میریزیم رو سبزیا تا خیس بخوره .میشه سبزی تر هم استفاده کرد البته من انجام ندادم چون همیشه خشک میخریم .
یه ربع بعد سبزی رو از ابش جدا کرده و خوب ابش خارج میکنیم به سیر و پیاز اضاف میکنیم و خوب تفت میدیم باشعله ملایم تا نسوزه ولی خوب سرخ بشه و کمی تیره بشه نه زیاد
.ادویه ها شامل زردچوبه فلفل سیاه فلفل قرمز .کمی کاری .گرد لیمو کمی .اصاف میکنیم و تفت میدیم
یه قاشق پر آرد نانوایی یا سفید یا آرد برنج روش میریزم و تفت میدیم یه قاشق رب گوجه ریخته و تفت میدیم
.حالا عصاره تمر رو به میزان یه لیوان اصافش کرده و دولیوان اب معمولی هم ریخته میزاریم مواد حدود نیم ساعت تا۴۵ دقیقه ریز بجوشه و مزه ها در بیاد و سبزی بپزه .سپس ماهی خام رو شسته داخل قلیه میندازیم جوش که اومد باز شعله ملایم بشه و میزاریم ماهی بپزه حدود-۲۵ ۲۰ دقیقه کافیه .وقتی قلیه به روغن افتاد مشخصه خوب جا افتاده و خاموش میکنیم نمک رو در اخر اصاف کنین چون تمر ها شوری دارن مواظب باشین زیاد نریزین
مادربزرگم‌عادت داشت یه گوجه چهار قاچ میکرد مینداخت حالا من مامانمم همین روش رو انجام میدیم گوجه لعاب خوبی بهش میده .
انواع ماهی های که گوشتی باشن برا قلیه مناسبه . مثل ماهی شیر .میش ماهی .سُبیتی .سرز وماهی پله- هامور . شوریده هم بد نیست اگه درشت باشه ماهی های کوچک و نازک و پر تیغ مناسب نیست .
(برا عصاره تمر میزان نصف پاکت تمر رو تو یه لیوان اب قرار داده و با انگشت قشنگ‌حلش کنین تو آب و از صافی رد کنین .)من یه قاشق رب انار هم‌حتما میزینم چون قانون خانواده ما میگه قلیه باید تنو ترش باشه و خوش نمک 😉😋
خودم به هوس افتادم چه برسه شما 😂اگه زیاد ترش دوست ندارین تمر رو کمتر بزنین ولی حذف اصلا نکنین چون دیگه قلیه نیست اونموقع .ان شا الله درست کنین کیفش رو ببرین و مارو یاد کنین و یه صلواتی نثار مادربزرگام کنین .🙏
ما وقتی میخایم تلیت کنیم قلیه رو ابکی تر میکنی ولی برا با پلو سفید علیظ تر برمیداریم . خودم اعتقادم اینه قلیه ماهی باید تلیت بشه که مزه اش رو بفهمی🤣۱۴۰۱/۴/۶ بماند بیادگار

#قرار گروهی پاپیونی
آشپزی با عشق❤
#یه شربت خوشششکل و خوشرنگ
#تابستان #گرما#

#قرار گروهی
#آشپزی با عشق❤
قورمه سبزیای خوزستانیا مزه اش خیلی فرق میکنه .اونم قورمه مرضی پز 😉
با تاخیر ارسال شد ببخشید۱۴۰۱/۳/۳۱

سلام سلام رفقا خوبین
دیدم خییلی این کیک رو دوست داشتین و دستورش رو میخاستین
گفتم اینجا بزارم‌بقیه هم‌استفاده کنن برای
این کیک قالب من ۲۳ میان تهی هست

۲و نیم لیوان آرد
۱و نیم لیوان شکر
۳چهارم لیوان روغن مایع
نصف لیوان شیر
نصف لیوان ماست
دوقاشق مرباخوری بکینگ
وانیل کمی
۵ عدد تخم مرغ
پود کاکایو ۵ قاشق مرباخوری
ابتدا تخم مرغ ها و شکر رو ۸تا۱۰ دقیقه باهمزن زدم کشدار که شد شیر و ماست رو اضاف کردم و بعد روغن و حدود ۱ دقیقه زدم
ارد و بکینگ رو ۳ بار الک‌کردم و با لیسک به خورد مواد دادم و فولد کردم
مقداری کمتری از مواد رو با ۳ قاشق پودر کاکایو قاطی کردم (دوقاشق روغن به کاکایو زدم تا تیره تر بشه ) بقیه مواد رو ساده گزاشتم‌.
(بقیه پودر کاکایو برا الک‌کردن نگهداشتم )
توی قالب اول مواد ساده رو ریختم بعد با مقداری پودر کاکایو رو با الک روی کل مواد ریختم‌ وسپس مواد کاکایوی رو ریختم و دوباره روش کاکایو الک کردم .و مقداری مواد ساده روی اون ریختم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۵۵ دقیقه قرار دادم .اینم از دستور 😉
عین‌پنبه بود .نرم و لطیف
این کیک رو به درخواست دخترم پختم برد مدرسه برا روز اخر امتحانات که بادوستاش بخورن و امیدوارم یاد وخاطره اون روز تو ذهنشون شیرین بمونه دوران خوش دبیرستان رو به پایان رسوندن .خداروشکر 🙏💐۱۴۰۱/۳/۲۷
آخرین‌جمعه فصل بهار ❤

#اشپزی با عشق ❤
قرار گروهی پاپیونی
با دستور خوب لیلی این خونه .مثل هر دفعه عالی بود ممنون😘۱۴۰۱/۳/۲۳

#قرار گروهی❤ اشپزی با عشق❤
عکس بعدی سالاد یونانی هست ا دستورات سوزان شریعت
کاهو .تربچه .پنیر.برگ ریحون .خیار و پیاز هست مهمانام خییلی خوششون اومده بود یادش بخیر

قرار گروهی
#اشپزی به وقت عشق❤
من عاشق پلو مخلوطم
این سیب پلو رو هر وقت بپزم باید کشمش هم کنارش سرخ کنم .چون خییلی خوشمزه میشه .گاهی تکه های مرغ کوچولو هم سرخ میکنم البته اونموقع سیب پلو نیست دیگه 😄۱۴۰۱/۲/۱۸

#قرار پاپیونی
آشپزی به وقت عشق❤
پاپیون چرا پاکش میکنی اخه 😔

#قرار پاپیونی
اشپزی به وقت عشق❤
۲۳ ماه رمضان .
طاعاتتون قبول حق .احیا گرفتنتون قبول باشه عزیزان .🙏💐
حلوا با دستور همیشگی چند پست پایینتر هست اگه دوست داشتین‌

#پویش نذر امام حسن مجتبی(ع)
کریم اهل بیت💐💐
و قرار گروهی پاپیونی اشپزی باعشق❤😍
که فرداهست .😉
سلام طاعاتتون قبول حق
عیدتون مبارک‌⚘⚘⚘⚘⚘⚘

ان شا الله که امام رئوف حاجت همه گرفتارا رو عطا کنه و الهی امین🙏۱۴۰۱/۱/۲۸
بماند به یادگار
۹ پیمانه برنج محلی و ۱۹ پیمانه شکر
اب و گلاب و ...چشمی بود .

#اشپزی با عشق❤#
قرار گروهی پاپیونی
نان سرخ کرده (تنگیله)بسیار خوشمزه

سلام برهمه دوستان بامرام
طاعاتتون قبول درگاه حق
از خداوند منان سپاسگذارم که باز هم توفیق درک ماه رمضان را به من داد ودر سایه عنایاتش تو نستم درماه رحمت و غفران باز هم برای او بندگی کنم امیدوارم بنده خوبی بوده باشم🙏❤
دوستان این لگیمات فوق خوشمزه😋😋😋 رو من چند ساله با دستور کاربر اشپزخونه فریبا میپزم خییلی خوشمزه اس
من شب خمیر رو درست کردم اما نرسیدم بپزم گزاشتم یخچال فردا عصر دراوردم پختم و دیدم نتیجه بسیار مطلوب بود خداروشکر .
موادش:
۲لیوان آرد سفید
۲ قاشق پودر کاستر (اگه نبود نشاسته بزنین)
۲قاشق شیر خشک قنادی
۱ لیوان اب ولرم
نصف لیوان شیر ولرم (یا ۳ قاشق ماست)
یه قاشق چای خوری خمیر مایه
۲قاشق شکر
نکته 👈:شیر خشک و کاستر اجباری نیست ولی د خوشمزگی و تردیش تاثیر داره

همه رو قاطی کرده میزاریم‌نیم ساعت بمونه و بعد تو روغن داغ سرخ میکنیم باشعله ملایم بعد درشهد که دمای محیط رسیده میزنیم و نوش جان میکنیم ۱۴۰۱/۱/۲۱

سلام
نهار سیزده بدر
در بالکن خونه بسیار لذیذ و خوشمزه بود 👌👌
شروع ماه مبارک رمضان مبارک باشه ان شا الله پر از خیر و برکت و سلامتی برا همه شیعیان و مسلمانان دنیا 🙏⚘⚘⚘⚘⚘۱۴۰۱/۱/۱۳

سلام و عرض ادب خدمت دوستان عزیزم‌
سال نو رو به همه تبریک میگم‌و امیدوارم‌سال جدید سالی پر از خبر های خوب و سلامتی و برکت باشه
و همه مردم در ارامش و سلامتی باشن ان شا الله
۱۴۰۱/۱/۱۰بماند به یادگار

#اخرین پست سال ۱۴۰۰
چالش سوگند جون😍
شیرینی ها خوشکل و خوش عکسم رو تحویل بگیرین 🌹🌹🌹🌹
بماند به یادگار ۱۴۰۰/۱۲/۲۸