این نان تست با تکرار و کم و زیاد کردن مواد و نتیجه عالی در اختیار دوستان گلم
اگه خوشتون اومد برا سلامتی امام زمان یه صلوات بفرستین 🌹
اگه خوشتون اومد برا سلامتی امام زمان یه صلوات بفرستین 🌹
مواد لازم
نان تست کره ای (با تخم مرغ)
۶
مواد اصلی
آرد سفید
۳تا ۳ونیم پیمانه
کره
۳۰ گرم
شکر
۴-۵ قاشق غذا خوری
روغن مایع
۳ قاشق غذا خوری
شیر
ولرم
۱ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
سفیده تخم مرغ
۱ عدد
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
نمک
نوک قاشق مربا خوری
بهبود دهنده
نصف قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ
۱ عدد
زعفران
دم کرده
کمی
ماست
یا خامه
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
نان تست کره ای (با تخم مرغ)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۶
دقیقه
۱
ابتدا یه قاشق شکر به نصف شیر اصافه کنین و خمیر مایه رو بریزین روش و درش رو ببندین تا ۷_۸دقیقه عمل بیاد
۲
تخم مرغ کامل و سفیده تخم مرغ رو باهم در ظرف ریخته و با همزن دستی مخلوط کنین .سپس شکر رو اضافه کنین و کمی مخلوطش کنین
۳
مخمر رو همراه شیر به تخم مرغ و شکر اضافه کنین .باقی شیر و کره نرم شده رو هم به مواد اضافه کنین
۴
بهبود دهنده رو به لیوان آرد اول اضافه کرده و روی مواد الک کنین
لیوان دوم رو هم ریخته و همچنان با همزن دستی قاطی کرده .لیوان سوم رو که اضافه کردین دیگه میتونین با دست ترکیب کنین و از اینجا به بعد آرد رو قاشق قاشق اضافه کنین و زیاد از حد آرد نریزین که بافت نون سفت میشه
۵
دست رو با روغن چرب کرده و خمیر رو ورز میدیم اینطور روغن به خمیر اضافه میشه و باعث میشه دستمون کمتر به خمیر بچسبه و راحتتر خمیر ورز داده بشه .
بعد از اینکه چسبندگی خمیر کم شد و خوب ورز دادین ۱۰۰ بار بکوبین تو ظرف خییلی تاثیر داره تو بافت نون
۶
ظرف رو چرب کرده خمیر رو چونه کرده و درش رو میبندیم برا ۱/۵ساعت بزارین استراحت کنه تو محیطی که خنک و سرد نباشه .میتونین تو کابینت بزارین.
۷
بعد از استراحت اول خمیر رو یه ورز۳۰ ثانیه ای میدیم و هوای داخل خمیر رو میگیرم .مقداری از خمیر برداشته و ابتدا با دست چرب شده بازش میکنیم بعد رول میکنیم و زیر رول رو کاملا میبندیم .و در قالب لوف قرار داده و روش رو میپوشونین تا نیم ساعت حجمش دو سه برابر میشه .
۸
بعد از استراحت دوم
با زرده تخم مرغ و زعفرون و یه قاشق خامه یا ماست رومال زده کنجد و سیاه دانه میپاشیم و در فر گرم شده با دمای ۱۶۰ قرار میدیم .یه کاسه آب هم کنارش بزارین تا فر رطوبت کافی داشته باشه و به مدت ۱۶ دقیقه برام نون کامل پخته شد از فر درآوردین روش یه پارچه بندازین تا نرم و خنک بشه بعد برش زده و میل کنین 👌😋
سایر نکات
نان تست کره ای (با تخم مرغ)
دوستان با یه تخم مرغ هم درست کردم و خوب بود ولی اون سفیده اضافه،نون رو نرم تر میکنه .
ترکیب آرد نانوایی و آرد سفید رو هم امتحان کردم خوب بود .
با آرد نانوایی تنها هم درستش کردم خوب بود ولی به اندازه آرد سفید پوک و اسفنجی نشد.
*بهبود دهنده قابل حذفه *
عکس و تصاویر ارسالی از نان تست کره ای (با تخم مرغ)
سایر عکس های نان تست کره ای (با تخم مرغ)
نظرات طرز تهیه
نان تست کره ای (با تخم مرغ)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پنیر با نان تست
نان کره ای
نان کره ای
کوکی بدون کره و تخم مرغ
خمیر پیتزا
اشترودل سوسیس
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
